Consejos Útiles; Valoración De Los Resultados - Nordcap Moretti Forni iR 260 - iLab Manual Instrucciones

8.2 CONSEJOS ÚTILES
Para obtener un buen producto siga estos pasos:
. NO ponga harina encima del plato de formado;
. Espere a que transcurra el tiempo adecuado de prefermentación para la masa;
. Ponga la masa (la masa debe estar en el interior de las huellas del plato);
. Si la masa está pegajosa, ponga harina encima de la masa.
9 - VALORACIÓN DE LOS RESULTADOS
Las informaciones que a continuación se incluyen serán de ayuda para obtener los mejores
resultados posibles.
Las piezas de pasta no tienen el mismo peso?
. Asegúrese de que la pieza de pasta esté colocada en el centro del plato y que se haya
prensado un poco a mano. La masa debe estar en el interior de las huellas del plato.
. Espere a que transcurra el tiempo adecuado de prefermentación para la masa
(depende de la pasta, en general unos quince minutos son suficientes)
. Si las piezas exteriores son más pequeñas que las interiores, es necesario aumentar el
tiempo de prensado
. Si las piezas exteriores son más grandes que las interiores, es necesario disminuir el tiempo
de prensado
Las piezas de pasta no se han formado completamente o tienen una superficie
irregular?
. Aumente o disminuya la cámara de formado;
. Aumente o disminuya el tiempo de redondeado
La masa se forma de manera más uniforme
Las piezas de pasta no tienen una superficie lisa?
. Aumente o disminuya la cámara de formado;
. Aumente o disminuya el tiempo de redondeado
. Controllare che il peso dell'impasto da tagliare sia conforme alla capacità della
macchina
. Si raccomanda di inserire correttamente il piatto di formatura all'interno della
macchina, perché l'errato inserimento del piatto può causare seri danni alla
macchina.
. Controllare il senso di rotazione del piatto di formatura, altrimenti la macchina non
funzionerà. In caso invertire due fasi della presa di corrente.
. Con una pasta de consistencia media la máquina puede producir piezas de pasta
que tienen una variación de peso del 3-4%.
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