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Capítulo 3
mantenimiento
La integridad del aparato y el cumplimiento de
las normas de las correspondientes instalaciones
deberá ser verificada, por lo menos una vez por año
por personal calificado.
desconectar siempre el aparato antes de proceder
con las operaciones de mantenimiento que requie-
ren desmontar los componentes.
Las operaciones descriptas a continuación deben
ser efectuadas sólo por personal con conocimien-
tos específicos sobre el funcionamiento del aparato
ya sea desde el punto de vista eléctrico como de
las normas de higiene.
PrEmiSA gEnErAL
Para asegurar a lo largo del tiempo, el correcto funcio-
namiento, el aparato deberá ser objeto de un manteni-
miento periódico.
A continuación se describen las operaciones que se de-
ben efectuar y los correspondientes vencimientos; los
mismos son, obviamente, indicativos, porque dependen
de las condiciones de uso (por ej. La dureza del agua,
humedad y temperatura ambiente, tipo de producto
utilizado, etc.).
Las operaciones descriptas en este capítulo no comple-
tan todas las intervenciones de mantenimiento.
Intervenciones más complejas (por ej. Desincrustación
de la caldera) deberán ser efectuadas por un técnico
con conocimientos específicos del distribuidor.
Para evitar riesgos de oxidación o de agresiones quí-
micas en general, es necesario mantener bien limpias
las superficies de acero inoxidable y pintadas utilizando
detergentes neutros (evitar solventes).
En ningún caso se permite el uso de chorros de
agua para el lavado del aparato.
mAntEnimiEntO dEL gruPO infuSOr
Cada 0.000 Erogaciones o, de todos modos, cada 6
meses es necesario aunque sea un pequeño manteni-
miento del grupo café.
Para efectuar las operaciones de mantenimiento es
necesario remover el grupo; actuar de la siguiente
manera:
-
Desconectar del pistón superior el tubo de teflón de
conexión con la caldera, restando atención a no per-
der la guarnición (véase la fig. 24);
-
Desconectar el tubo de erogación del café;
-
Desenroscar la pomela que fija el grupo a la ménsula;
-
Extraer el grupo café.
Desmontaje del filtro superior
-
Quitar el anillo elástico del filtro superior de su sede,
-
Extraer el pistón del travesaño;
-
Desmontar el filtro y la guarnición del pistón.
© by N&W GLOBAL VENDING S.p.A.
Fig. 24
-
Perno de la manivela del motorreductor
2-
Calentador de la cámara de infusión (opcional)
3-
Embudo de café
4-
Virola de bronce
5-
Anillo elástico del pistón superior
6-
Anillo elástico de la biela
7-
Biela
8-
Patín desviador
9-
Pomela de fijación del grupo
0- Anillo elástico pistón inferior
- Disco externo
2- Marcas de referencia
3- Semicáscaras
Desmontaje del filtro inferior
-
Quitar los anillos elásticos de las bielas; y las bielas
-
Quitar los anillos elásticos de los patines desviadores
y remover los patines;
-
Desenroscar el tornillo del disco externo;
-
Desenroscar y quitar los tornillos de fijación de las dos
semicáscaras;
-
Remover el embudo del café;
-
Remover la cámara de infusión interna;
-
Quitar el anillo elástico de fijación del pistón inferior;
-
Quitar el pistón de la cámara de infusión y desmontar el
filtro.
Sumergir durante 20' los componentes en una solución
desinfectante, cambiar los componentes si presentan
daños o desgarros.
Enjuagar abundantemente, secar todo y montarlo nueva-
mente siguiendo el orden inverso.
¡¡importante!!
Alojar el pistón superior en las ranuras adecuadas a
la dosis desenganchada (véase el párrafo correspon-
diente a la regulación del volumen de la cámara de
infusión).
Verificar la eficiencia de las guarniciones, lubrifi-
cándolas con grasa alimenticia.
Antes de fijar el grupo al distribuidor verificar que
las marcas de referencia del disco externo y de la
semicáscara coincidan (véase la fig. 24).
Verificar que el perno de la manivela del motorre-
ductor se introduzca en su sede.
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06 2007 293-00
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