Procedura Di Funzionamento - ChefsChoice Professional Diamond Hone 2000 Manual De Instrucciones

Dopo aver creato una bava nella fase 1, la lama del coltello viene molata nella fase 2.
Utilizzando la stessa procedura riportata nella fase 1, il coltello viene passato alternata-
mente attraverso le fessure destra e sinistra. Le guide di angolazione in questa fase
vengono impostate ad un'angolazione leggermente superiore a quelle della fase 1,
generando così delle sfaccettature a doppia molatura lungo ciascun lato della lama. La
sfaccettatura formata in questa fase è molto stretta e potrebbe essere descritta come una
micro-molatura immediatamente adiacente alla lama stessa. Solitamente sono sufficienti
nella fase 2 solo due passaggi alternati. A questo punto non troverete più tracce di bava e
la lama risulterà estremamente affilata.
Attenzione: la lama sarà quasi sicuramente molto più affilata di quanto non pensiate
e deve quindi essere trattata con molta cura onde evitare lesioni a persone.
I dischi di affilatura e molatura hanno una durata regolare di 3000 affilature successive.
Potrete notare una diminuzione del 50% nell'efficienza delle rotelle diamantate durante
questo periodo di tempo.
Le rotelle ed i moduli di affilatura di ricambio sono disponibili presso i distributori locali
o direttamente presso la rappresentanza nazionale.

PROCEDURA DI FUNZIONAMENTO

AFFILATURA - FASE 1
1. Accendete l'affilacoltelli; prima di cominciare l'affilatura, pulite il coltello.
2. Stando di fronte all'affilacoltelli (ovvero, il lato in cui si trova il pulsante di accensione [on/off]),
cominciate la fase 1 infilando il coltello nella fessura tra la guida a molla in plastica e la guida
della lama del coltello, come riportato nella figura 6, facendo attenzione che la sfaccettatura
della lama del coltello poggi completamente contro la guida. Potete iniziare in una qualsiasi
delle fessure (destra o sinistra), avendo cura di alternare tra le due dopo ogni passaggio.
3. Spostate la lama verso il basso nella fessura tirando lentamente verso di voi fin quando la
lama non arriva a toccare il disco rotante diamantato. Accertatevi che facendo scorrere il
coltello verso il basso ed in avanti lungo la fessura, questo sia completamente inserito e che
la lama poggi sulla piastra anteriore di arresto della lama (come riportato nella figura 6). Ap-
plicate pressione verso il basso quanto basta per arrivare a contatto con la piastra anteriore
di arresto. Un'ulteriore pressione non è necessaria, anzi risulta persino controproducente.
Non preoccupatevi di poggiare contro o di fare dei tagli sulla piastra di arresto della lama,
poiché questa è realizzata in modo da non danneggiare la lama del coltello.
Molla in plastica
Piastra
di arresto
della lama
Figura 6: affilatura nella fase 1: il coltello viene inserito
Guida delle
tra la guida della lama e la molla in plastica fin quando
lame
la lama non arriva a poggiare leggermente sulla
piastra di arresto della lama.
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