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Pescado
Pescado
Pescado, entero
Ventresca de
pescado,
3 cm de grosor
Filete de pescado
88
Dar la vuelta al pescado una vez transcurrido Z del
tiempo de cocción.
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta.
Poner los pescados enteros en el horno en posición
de nado, con la aleta dorsal hacia arriba. Para que el
pescado se mantenga estable, poner una patata
cortada o un pequeño recipiente apto para hornear
dentro del abdomen del pescado.
Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja universal a la altura 1. Así se recoge el jugo y
el horno se mantiene más limpio.
Si se hornean filetes de pescado, añadir unas cuantas
cucharadas soperas de líquido para rehogar.
Procurar que los filetes no queden colocados unos
encima de otros.
Los datos indicados en la tabla son válidos para
pescado sin empanar.
Peso
Accesorios y
recipiente
de aprox.
Parrilla
300 g
1,0 kg
Parrilla
1,5 kg
Parrilla
2,0 kg
cerrado
Parrilla
cerrado
Altura
Tipo
calentam.
2
(
2
4
2
4
0
%
3
(
0
%
Tempera
Duración
tura en C,
de cocción
nivel de
en minutos
grill
2
20 25
200 220
40 50
190 210
50 60
190 210
70 80
2
20 25
210 230
20 30
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