Tabla De Sonda Térmica - AEG COMPETENCE E8100-1 Instrucciones Para El Uso

Tabla de sonda térmica
Producto a hornear
Carne de vaca
Estofado (sauerbraten - asado de buey adobado en vi-
nagre y especias)
Asado a la parrilla o solomillo asado rojo por dentro
(a la inglesa)
rosado por dentro (medio)
bien asado por dentro
Carne de cerdo
Espaldilla, nuca, jamón
Chuleta (lomo), kasseler (carne de cerdo cocida y ahu-
mada)
Asado de carne picada
Carne de ternera
Asado de ternera
Pierna de ternera
Carnero / Cordero
Pata de carnero
Lomo de carnero
Asado de cordero, pierna de cordero
Caza
Lomo de liebre
Patas y zancas de liebre
Liebre entera
Lomo de corzo, lomo de venado
Pierna de corzo, pierna de venado
Temperatura del interior
de la carne
90-95 °C
45-50 °C
60-65 °C
75-80 °C
80-82 °C
75-80 °C
75-80 °C
75-80 °C
85-90 °C
80-85 °C
80-85 °C
75-80 °C
70-75 °C
70-75 °C
70-75 °C
70-75 °C
70-75 °C
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