Acier Inoxydable - Elma DIGIT FREE Manual De Instrucciones

02. INSTRUCTIONS D'UTILISATION.
La machine à emballer sous vide DIGIT FREE
16.14.0 est conçue pour un usage intensif dans
le secteur de la mise sous vide des aliments.
Ses prestations techniques lui permettent de
s'adapter aux utilisateurs exigeants qui recher-
chent un emballage sûr et durable.
Caractéristiques techniques
Référence : 16.14.0
Dimensions : 390 x 340 x 110 mm
Poids : 4,80 kg
Puissance : 220 W
Voltage : 220-240 V ~ 50 Hz
Bruit : < 75 dB (A)
Matériau du corps :

Acier inoxydable

Barre de soudure : 300 mm
Aspiration maximale : - 900 mbar
Pompe à vide : Pompe à vide double / 20
l/min
Emballage sous vide et sécurité alimentaire
L'emballage sous vide contribue à prévenir la
croissance de micro-organismes comme :
Moisissures - Les moisissures ne peuvent pas se
développer dans un environnement à faible te-
neur en oxygène. L'emballage sous vide permet
donc de pratiquement les éliminer.
Levures – Elles provoquent une fermentation et
peuvent être identifiées par l'odorat et le goût.
Les levures ont besoin d'eau, de sucre et d'une
température modérée pour se développer. Elles
peuvent également survivre avec ou sans air. La
réfrigération permet de ralentir leur croissance
alors que la congélation l'arrête complètement.
Bactéries – Elles provoquent une odeur désa-
gréable, une décoloration et/ou une texture
molle ou gluante. Dans certaines conditions, la
clostridium botulinum (la bactérie à l'origine du
botulisme) peut se développer sans air et ne peut
pas être détectée par l'odorat ou le goût. Bien
qu'elle soit extrêmement rare, elle peut être très
dangereuse.
Note : l'emballage sous vide ne remplace pas la
réfrigération ni la congélation. Tous les aliments
périssables qui nécessitent une réfrigération doi-
vent toujours être réfrigérés ou congelés après
l'emballage sous vide.
Durée de conservation
La durée de conservation des aliments peut être
multipliée par 2 ou 4 par rapport aux conditions
normales. Elle est fortement liée à l'état du pro-
duit au moment de sa mise en sachet et à la
quantité d'eau qu'il contient. Quoi qu'il en soit,
les aliments emballés sous vide doivent être con-
sommés dans les délais indiqués sur leur emba-
llage d'origine.
Pour allumer la machine
Branchez le câble électrique à la prise de cou-
rant, connectez la machine au réseau et mettez
l'interrupteur en position ON.
La machine à emballer est prête à fonctionner.
Type de sachets
On recommande d'utiliser des sachets sous vide
de haute qualité ELMA pour des résultats opti-
maux de vide et de conservation.
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