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Instruções de utilização
Cozinhar as bolachas
Colocar 1 colher de sopa cheia (aprox. 25–30 g) de massa (p. 28 e seguintes) no centro
de cada forma de silicone e espalhar na superfície usando a espátula de maneira a que
a massa fi que nivelada com o bordo das formas e os quadrados fi quem cobertos
.
Gradualmente colocar as formas – uma após outra, sempre com 1 minuto de diferença
– em forno pré aquecido a 150 °C. Começar por colocar a primeira forma no forno
aquecido. Esperar um minuto antes de colocar a segunda e proceder de igual forma
para a terceira e quarta forma, sempre com um minuto de intervalo
.
Assar as bolachas para gelados até dourarem à superfície, aproximadamente 15 minutos.
Quando a primeira bolacha estiver pronta, retirar do forno e imediatamente moldar o cone
ou taça. Continuar retirando a segunda e moldar imediatamente. Proceder de igual forma
para a terceira e quarta bolacha.
Atenção
Assar as bolachas para gelado num tabuleiro baixo colocado no centro do forno.
As bolachas para gelado têm de ser moldadas em cones e taças imediatamente a seguir
a serem retiradas do forno, enquanto estão quentes e macias!
Moldar cones
Levantar o lado da bolacha imediatamente a seguir a ser retirada do forno. Colocar o lado
plano inclinado do utensílio por baixo da bolacha e mover a bolacha para o fuso
. Inserir
o fuso no utensílio e moldar o cone para gelado rodando para a esquerda. Quando estiver
pronto, retirar o cone do fuso e colocar no suporte para arrefecer
.
Conselho útil: Também pode usar o suporte para colocar os cones com as bolas de gelado.
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