Moulinex HOME BREAD XXL Manual De Instrucciones página 64

SCOPRITE I PROGRAMMI PROPOSTI NEL MENU
1. Baguette
2 . Baguettes Dolci
3. Cottura Baguette
4. Pane Bianco
5. Pane Francese
6. Pane Integrale
7. Pan Brioche
8. Pane Bianco
Super Veloce
9. Pane Senza Glutine
10. Pane Senza Sale
11. Pane Extra Omega 3
Il programma "Baguette" vi permette di realizzare da soli le vostre baguette.
Questo programma si svolge in 2 tempi.
1° tappa > Impastamento e lievitazione della pasta
2° tappa > Cottura
Il ciclo cottura interviene dopo la confezione delle vostre baguette (per
aiutarvi nella confezione delle baguette, troverete una guida
complementare di lavorazione con la vostra macchina per il pane).
Per i panini dolci: viennesi, pane al latte, briosciati, ecc.
Il programma 3 permette di cuocere le baguette a partire da una pasta preparata
in anticipo. La macchina non deve essere lasciata incustodita durante l'utilizzo del
programma 3. Per interrompere il ciclo prima della fine fermate manualmente il
programma con una lunga pressione del tasto
Il programma "Pane Bianco" permette di effettuare la maggior parte delle
ricette di pane utilizzando farina di grano.
Il programma "Pane Francese" corrisponde a una ricetta di pane bianco
tradizionale francese piuttosto alveolato.
Il programma "Pane Integrale" deve essere selezionato quando si utilizza la
farina integrale.
Il programma "Pan Brioche" è adatto alle ricette che contengono più grassi e
zucchero. Se utilizzate preparati per brioche o panini al latte pronti all'uso, il
volume totale dell'impasto non deve superare i 1000 g. Suggeriamo un
doratura leggera, per la vostra prima ricetta di brioche.
Il programma "Pane Bianco Super Veloce" è specifico per la ricetta del pane
RAPIDO. Per questo programma, la regolazione del peso e della doratura
non è disponibile. Per questa ricetta, l'acqua deve essere a 35°C al massimo.
Il pane senza glutine deve essere preparato esclusivamente a partire da
preparati pronti all'uso privi di glutine. È particolarmente indicato per le
persone intolleranti al glutine (affette da celiachia), sostanza presente in
molti cereali (grano, orzo, segale, avena, kamut, spelta, ecc.). Seguite le
indicazioni specifiche riportate sulla confezione. Il cestello deve essere
pulito sistematicamente onde evitare qualsiasi rischio di contaminazione
con altre farine.
In caso di regime alimentare che vieti rigorosamente il glutine, assicuratevi
che anche il lievito utilizzato ne sia privo. La consistenza delle farine senza
glutine non consente di ottenere un impasto ottimale. È pertanto
necessario ripiegare i bordi dell'impasto durante la lavorazione servendosi
di una spatola di plastica flessibile. Il pane senza glutine sarà di consistenza
più densa e di colore più chiaro rispetto al pane normale.
Il pane è fra gli alimenti che forniscono il maggiore apporto quotidiano di
sale. Ridurre il consumo di sale consente di diminuire i rischi cardiovascolari.
Grazie a una ricetta equilibrata e completa dal punto di vista nutrizionale,
questo pane è ricco di acidi grassi Omega-3. Gli acidi grassi Omega-3
contribuiscono al buon funzionamento del sistema cardiovascolare.
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