Publicidad
CORRECTE EXTRACTIE
• Begint na 8-12 sec. te stromen
• Stroom is langzaam, als warme honing
• Crèmelaagje is goudbruin met een fijne
moussetextuur
• Espresso is donkerbruin
NA EXTRACTIE
KOFFIEDIK
VERWIJDEREN
Koffiedik heeft de vorm
van een 'koffiepuck'.
Is de puck nat,
raadpleeg dan de
sectie Onderextractie.
FILTERBAKJE
SPOELEN
Houd het filterbakje
schoon om verstoppingen
te voorkomen. Zet het
portafilter in het apparaat
vast zonder gemalen
koffie in het filterbakje,
en laat er heet water
doorheen lopen.
ONDEREXTRACTIE
• Begint na 1-6 sec. te stromen
• Stroom is snel, als water
• Crèmelaagje is dun en licht van kleur
• Espresso is lichtbruin
• Smaakt bitter/scherp, slap en waterig
OPLOSSINGEN
EXPERIMENTEREN MET MAALGRAAD:
• Koffie moet fijner worden gemalen
voor een langzamere extractie.
• Zorg voor een nauwkeurige dosering.
Aanpassen en opnieuw testen
Aandrukken met een
druk van 15-20 kg.
De bovenkant van de
tamperrand moet zich
op dezelfde hoogte
bevinden als de
ALTIJD AANDRUKKEN
bovenkant van het
TOT DE LIJN
filterbakje NA het
aandrukken.
Aanpassen en
opnieuw testen
OVEREXTRACTIE
• Begint na 12 sec. te stromen
• Koffie druppelt, of stroomt helemaal niet
• Crèmelaagje is donker en niet egaal
• Espresso is heel donkerbruin
• Smaakt bitter en verbrand
OPLOSSINGEN
EXPERIMENTEREN MET MAALGRAAD:
• Koffie moet grover worden gemalen
voor een snellere extractie.
• Zorg voor een nauwkeurige dosering.
Aanpassen en opnieuw testen
Aandrukken met een
druk van 15-20 kg.
De bovenkant van de
tamperrand moet zich
op dezelfde hoogte
bevinden als de
ALTIJD AANDRUKKEN
bovenkant van het
TOT DE LIJN
filterbakje NA het
aandrukken.
Aanpassen en
opnieuw testen
Publicidad
