DeLonghi BQ100 Instrucciones De Uso página 24

Ensalada de hinojo, pimiento rojo y cebolla
con calamares a la parrilla
(para 4 personas)
230 g de hinojo rebanado finamente
115 g de cebolla rebanada finamente
170 g de pimiento rojo rebanada finamente
8 calamares
1 limón
½ taza de aceite extra virgen de oliva
Sal y pimienta
in olive oil
(Nota: ponga la parrilla al máximo, 15 minutos
antes de empezar la cocción)
1. Ponga el hinojo, el pimiento y la cebolla
rebanados en un tazón y apártelos.
2. Coloque 8 calamares en la plancha rayada
y cocínelos durante 8 minutos aprox. de
cada lado.
3. Dos minutos antes de retirar los calamares,
exprima el limón y vierta el aceite extra
virgen en la ensalada de hinojo, pimiento
rojo y cebolla. Salpimiente al gusto.
4. Retire los calamares de la plancha. Rebane
los calamares en anillos finos. Agregue a la
ensalada, mezcle y sirva.
CARNE
Rollitos de ternera rellenos con espinacas y
queso de cabra
(para 4 personas)
16 palillos redondos de madera, sumergidos en
agua durante 15 minutos.
8 rebanadas de ternera de 85 g picadas
230 g de queso de cabra
230 g de espinacas pequeñas
3 dientes de ajo triturados
3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
(45 g.)
(Nota: ponga la parrilla al máximo 15 minutos
antes de empezar la cocción)
1. En una sartén, fría las espinacas, el ajo y el
aceite extra virgen. Deje enfriar.
2. Coloque las rebanadas sobre una superficie
limpia. Unte uniformemente el queso de
cabra (30 g. aprox.) en una extremidad de
cada rebanada.
3. Escurra 1/8 de las espinacas cocidas y
distribúyalas uniformemente sobre el queso
en cada rebanada.
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4. Enrolle las rebanadas para encerrar el
compuesto de queso y espinacas. Con los
palillos, cierre los rollitos para que no se
abran durante la cocción.
5. Ase los rollitos de ternera 4 minutos de cada
lado.
6. Ordene los rollitos en la parrilla y continúe la
cocción durante 4 minutos más.
Chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de
mantequilla, salvia y limón
(para 4 personas)
4 chuletas de cerdo con hueso de 1 pulgada de
grosor
2 limones grandes
¼ de libra de mantequilla
6 hojas de salvia fresca, trituradas
Sal y pimienta
(Nota: ponga la parrilla al máximo, 15 minutos
antes de empezar la cocción)
1. Coloque las chuletas en la plancha rayada
orientadas a 45° durante 5 minutos.
Voltéelas en dirección opuesta y cueza 5
minutos más. Repita la operación del otro
lado.
2. Coloque sobre la parrilla y ase a la
temperatura elegida: 145 grados– cocción
media, 155 grados – cocción media/bien
cocida, 170 grados – bien cocida.
3. Coloque la mantequilla, la salvia y el jugo de
1/2 limón en 4 boles de 115 g
Disponga en la parrilla junto a las chuletas
en los últimos seis minutos de cocción.
Filete mignon a la parrilla con rúcula y
parmesano en escamas
(para 4 personas)
4 filetes mignon de 115 g (filete de buey)
230 g de parmesano en escamas
el jugo de 2 limones grandes
230 g de rúcula fresca
8 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
(Nota: ponga la parrilla al máximo 15 minutos
antes de empezar la cocción)
1. Coloque las rebanadas en la plancha
rayada orientadas a 45° durante 3 minutos.
Voltee la carne y cueza 3 minutos más.
Repita del otro lado.
2. Ahora puede retirar la carne y servir, o
completar la cocción en la parrilla o en la