Configuracion De La Receta - JAC TRADILEVAIN TL40 Traducción Del Manual De Uso Original

7.2 Configuración de la receta
El Tradilevain ofrece dos modos de receta:
-
Receta Automix®: Solo produce agitación si el volumen de levadura supera el porcentaje
definido. En caso de desbordamiento inminente, se produce una agitación intermedia.
El Tradilevain funciona en modo automático.
O
-
Receta cíclica: Durante todo el ciclo, la agitación se produce a una cadencia predefinida para cada
etapa (maduración, descenso a conservación, conservación). En caso de desbordamiento inminente,
se produce una agitación intermedia.
Obsérvese que las recetas 1 (cíclica) y 2 (Automix) están bloqueadas (de fábrica). Pueden usarse,
consultarse o copiarse, pero en ningún caso modificarse.
Para facilitar la puesta en servicio y el uso de la máquina
receta Automix estándar y que pase directamente al paso «
refrescado»
.
Copia, modificación y uso de una receta Automix®:
A. Pulse el botón «recetas».
B. Pulse en la receta Automix®.
C. Introduzca el código de receta (2633).
D. Pulse el botón «copiar receta».
E. Pulse en la receta sugerida.
F. Pulse el botón «usar receta».
Tenga en cuenta que la receta enmarcada en rojo será la receta activada para el ciclo.
G. Pulse el botón «modificar receta».
H. Ajuste la hora de refrescado.
I. Ajuste el tiempo de la primera agitación de la mezcla.
J. Ajuste el tiempo de pausa entre las dos agitaciones de la mezcla.
K. Ajuste el tiempo de la segunda agitación de la mezcla.
L. Pulse en la pestaña «maduración».
M. Ajuste la temperatura de maduración.
N. Ajuste el tiempo de maduración.
O. Ajuste el tiempo de agitación durante la maduración.
P. Ajuste el porcentaje de fermentación que desencadena la agitación.
Q. Pulse en la pestaña «conservación».
R. Ajuste la temperatura de conservación 1
S. Ajuste la temperatura de conservación 2 (la conservación 2 desencadena automáticamente, pasadas
24 horas, el refrescado). La temperatura de conservación 1 permite conservar la levadura
refrescándola diariamente, mientras que la temperatura de conservación 2 permite conservar la
levadura hasta 72 horas sin refrescarla. No se recomienda ajustar una temperatura de
conservación inferior a los 8 °C (46 °F) para evitar cualquier riesgo de congelación en las
paredes de la cuba.
T. Ajuste el tiempo de bloqueo de la agitación antes de la hora de refrescado.
U. Pulse en la pestaña «velocidad».
, le recomendamos que utilice la
3. Inicio del proceso de
(fig. 9, 10)
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