Ciclos Para Restauración - Descongelación - irinox MultiFresh MF Instrucciones De Uso

Ciclo
-18°C STRONG
VERDURAS/SETAS -18°C
ARROZ/PASTA -18°C
LASAÑA -18°C
PESCADO -18°C
CARNE -18°C
SOPAS / SALSAS -18°C
TARTAS SALDAS -18°C
REPOSTERÍA -18°C
PAN -15°C
Ciclos para RESTAURACIÓN - COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA
POLLO
CARNE DE BUEY
CERDO
PESCADO
CARNE
PESCADO
VERDURAS
PAN
MONOPORCIÓN
REPOSTERÍA
LARGA
DIRECTA
NOCTURNA
CICLOS PARA RESTAURACIÓN - DESCONGELACIÓN
POLLO
CARNE DE BUEY
CERDO
PESCADO
Ciclos para RESTAURACIÓN - CONGELACIÓN
Con este ciclo se reduce rápidamente la temperatura del producto hasta -18°C en
el corazón, con una temperatura de trabajo que puede alcanzar los -40°C.
Este ciclo es particularmente indicado para todos los alimentos crudos y para
alimentos cocidos de particular espesor.
Ciclo dedicado a la congelación de verduras y setas
Ciclo dedicado a la congelación de arroz y pasta
Ciclo dedicado a la congelación de lasaña
Ciclo dedicado a la congelación de pescado
Ciclo dedicado a la congelación de carne
Ciclo dedicado a la congelación de sopas y salsas
Ciclo dedicado a la congelación de tartas saladas
Ciclo dedicado a la congelación de productos de repostería
Ciclo dedicado a la congelación de pan
Ciclo dedicado a la cocción a baja temperatura del pollo.
Al final del ciclo de cocción es posible elegir la modalidad de conservación
(abatimiento, congelación, mantenimiento caliente).
Ciclo dedicado a la cocción a baja temperatura de carne de buey.
Al final del ciclo de cocción es posible elegir la modalidad de conservación
(abatimiento, congelación, mantenimiento caliente).
Ciclo dedicado a la cocción a baja temperatura del cerdo.
Al final del ciclo de cocción es posible elegir la modalidad de conservación
(abatimiento, congelación, mantenimiento caliente).
Ciclo dedicado a la cocción a baja temperatura de carne de pescado.
Al final del ciclo de cocción es posible elegir la modalidad de conservación
(abatimiento, congelación, mantenimiento caliente).
Ciclos para RESTAURACIÓN - REGENERACIÓN
Ciclo dedicado a la regeneración de la carne
Ciclo dedicado a la regeneración del pescado
Ciclo dedicado a la regeneración de verduras
Ciclo dedicado a la regeneración del pan
Ciclo dedicado a la regeneración de una monoporción
Ciclo dedicado a la regeneración de dulces
Ciclos para RESTAURACIÓN - FERMENTACIÓN
Ciclo dedicado a la fermentación larga
Ciclo dedicado a la fermentación breve
Ciclo dedicado a la fermentación nocturna
Ciclo dedicado a la descongelación de pollo
Ciclo dedicado a la descongelación de carne de buey
Ciclo dedicado a la descongelación de carne de cerdo
Ciclo dedicado a la descongelación de pescado
Descripción
20