Mantenimiento; Mantenimiento Ordinario; Limpieza De La Cámara - irinox MultiFresh MF Instrucciones De Uso

4. MANTENIMIENTO

4.1. MANTENIMIENTO ORDINARIO

Las informaciones e instrucciones de este capítulo están
destinadas a todo el personal que opera en la máquina,
es decir: al usuario, al mantenedor y al personal no
especializado.
Normas elementales sobre seguridad
Para efectuar las operaciones de limpieza y mantenimiento
ordinario en total seguridad, véanse las respectivas
normas de seguridad del apart. 1.5 ( Fig.16) :
•
non tocar ni intervenir en la máquina con manos o pies
húmedos o mojados,
•
no introducir destornilladores, utensilios de cocina ni
otros entre las protecciones y las partes móviles.
•
a n t e s d e e f e c t u a r o p e r a c i o n e s d e l i m p i e z a o d e
mantenimiento ordinario desconectar el abatidor de la
red de alimentación eléctrica mediante el interruptor
general, desacoplando también el enchufe.
•
no tirar el cable de alimentación para desenchufar la
máquina respecto de la red de alimentación.
Está severamente prohibido desmontar las protecciones
y los dispositivos de seguridad para efectuar las operaciones
de mantenimiento ordinario. La empresa fabricante declinará
toda responsabilidad por accidentes que deriven de la
violación de esta prohibición.
Antes de poner en funcionamiento la máquina se
debe efectuar una cuidadosa limpieza interna de la
cámara según las instrucciones del apartado 4.2.
4.2. LIMPIEZA DE LA CÁMARA
A fin de garantizar la higiene y la calidad de los productos
tratados, la limpieza interna de la cámara debe efectuarse
diariamente, al concluir la jornada laboral.
Se aconseja efectuar semanalmente una limpieza general.
La conformación de la cámara y de sus componentes
internos permiten lavarla utilizando un paño o esponja.
Efectuar la limpieza con agua y detergentes neutros no
abrasivos.
El enjuague puede efectuarse con paño o esponja embebida
en agua, o bien con un moderado chorro de agua (no
superior a la presión de red).
No raspar las superficies con cuerpos puntiagudos o
abrasivos.
No usar abrasivos, solventes ni diluyentes.
Al ejecutar las operaciones de limpieza usar
siempre guantes protectores.
No utilice detergentes que contengan ácido acético o
sus derivados, o amoniaco
No utilice el enfriador rápido en contacto directo
con productos que emanen ácido acético o sus
derivados, o amoniaco
Fig. 19
Fig. 20
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