Consejos Para El Uso; Carga De Los Productos - irinox MultiFresh MF Instrucciones De Uso

3.5. CONSEJOS PARA EL USO

Antes de poner en funcionamiento la máquina se debe
efectuar una cuidadosa limpieza interna de la cámara
( véase apart. 4.2).

3.5.1. Carga de los productos

Evítese la cobertura de bandejas y contenedores con
películas aislantes: mientras mayor sea la superficie del
alimento expuesta al contacto con el aire frío, menores
serán los tiempos de abatimiento de la temperatura.
Se recomienda el uso de bandejas y contenedores de la
menor profundidad posible y, en todo caso, no superior
a 6,5 cm.
Para obtener mejores resultados aconsejamos cargar los
contenedores con 3,5 kg de producto y con un espesor
máximo de 8 cm para un abatimiento rápido y de 5 cm
para la congelación rápida. Para productos difíciles y/o
grasos reducir ulteriormente el espesor.
Prestar atención a que se mantenga suficiente espacio
entre las bandejas a fin de obtener una adecuada
recirculación del aire.
Si la máquina no es cargada por completo, concentrar
las bandejas en la parte central del abatidor, colocando
una bandeja vacía (A) sobre la última bandeja cargada.
Posicionar las bandejas en la parte más interna del
portabandejas, cuidando que queden en la mayor
proximidad posible del evaporador.
No sobrecargar la máquina respecto de lo establecido
por el fabricante (Tab. "Rendimientos y capacidades
bandejas").
MODELOS
MF 100.1
MF 100.2
MF 130.2
MF 180.2
MF 250.2
MF 250.2 2T
MF 350.2 2T
MF 500.2 2T
MF 350.2 3T
MF 500.2 3T
MF 750.2 3T
MF 750.2 4T
Los rendimientos se declaran a las siguientes condiciones: - Bandejas llenas de agua a 90°C
- Temperatura ambiente: 32 °C – Ninguna pre-refrigeración de la cámara
Rendimientos
Abatimiento (Kg) Congelamiento (Kg)
100
100
130
180
250
250
350
500
350
500
750
750
39
N°
100 20
100 20
130 20
180 20
250 20
250 40
350 40
500 40
350 60
500 60
750 60
750 80
0,5-2 cm
A
Capacidad bandejas
GN
1/1
2/1
2/1
2/1
2/1
2/1
2/1
2/1
2/1
2/1
2/1
2/1