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Tabla para cocinar al vapor
Indicaciones importantes
•
Los tiempos de cocción indicados son
orientativos. El tiempo de cocción real depende
de la calidad y temperatura de los productos,
así como del peso y espesor del alimento.
•
Precaliente siempre el aparato. Así conseguirá
los mejores resultados.
•
Los tiempos de cocción están calculados con el
aparato precalentado. Si no precalienta el horno
a vapor, estos tiempos se incrementan aprox. 5
minutos.
•
Las indicaciones se refieren a cantidades
medias para cuatro personas. Si desea preparar
más cantidad que la indicada, deberá calcular
un tiempo de cocción mayor.
•
Utilice el accesorio de cocción indicado. Si
utiliza otros accesorios, puede acortar o reducir
el tiempo de cocción.
•
Si va a preparar un plato con el que tiene poca
experiencia, comience con la indicación de
tiempo más corta. Si es necesario, puede volver
a cocer los alimentos posteriormente.
Verduras
•
Todas las indicaciones se refieren a 1 kg de verdura limpia
•
Para cocer la verdura utilice el recipiente perforado en el segundo nivel inferior. Coloque el recipiente
no perforado en el primer nivel. Así evitará un exceso de suciedad en la cámara de cocción. Además,
puede utilizar el fondo de verduras acumulado como base para salsas o para hacer consomé de
verduras.
Alimento
Alcachofas, grandes
Alcachofas, pequeñas
Coliflor, entera
Coliflor, en ramas
Judías, verdes
Brécol, en ramas
Hinojo, en rodajas
Terrina de verduras
Recipiente
perforado
perforado
perforado
perforado
perforado
perforado
perforado
molde de terrina / parrilla
•
Intente abrir sólo brevemente la puerta de la
cámara de cocción del aparato precalentado y
llenarlo rápidamente.
•
Si utiliza un recipiente, colóquelo en el segundo
nivel inferior.
•
Si utiliza el recipiente perforado, coloque
siempre el recipiente no perforado en el primer
nivel inferior, para evitar ensuciar en exceso el
fondo de la cámara de cocción y el depósito
vaporizador.
•
Puede utilizar hasta tres niveles (niveles 2, 3 y 4
inferiores). De esta forma no se produce
transferencia de sabor, pero es posible que se
prolonguen los tiempos de cocción indicados
debido al empleo de una cantidad mayor de
alimentos.
•
Los alimentos no deben tocar la cámara de
cocción.
•
La puerta del horno a vapor debe cerrar bien.
Por lo tanto, mantenga siempre limpias las
superficies de las juntas.
•
No coloque los recipientes y las rejillas muy
juntas. Así se garantizará una circulación del
vapor óptima.
Temp. (°C)
Humedad (%)
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Tiempo de
cocción (min.)
25-35
15-20
20-25
15-20
25-30
10-15
10-15
50-60
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