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Carne
Alimento
Carne de
vaca
Porco
Vitela
Carne as-
sada, mal
passada
Carne as-
sada, mé-
dia
Carne as-
sada, bem
passada
Pá de por-
co
Lombo de
porco
Borrego
Frango
Peru
Pato
Ganso
Coelho
Lebre
Faisão
Aquecimento Con-
vencional
Tempera-
Posição
tura (°C)
de prate-
leira
200
2
180
2
190
2
210
2
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
220
2
180
2
175
2
175
2
190
2
190
2
190
2
Ventilado + Resistên-
cia Circ
Tempera-
Posição
tura (°C)
de prate-
leira
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
220
2
160
1
175
2
175
2
175
2
Tempo
Comen-
(min.)
tários
50 - 70
Numa pra-
teleira em
grelha
90 - 120
Numa pra-
teleira em
grelha
90 - 120
Numa pra-
teleira em
grelha
50 - 60
Numa pra-
teleira em
grelha
60 - 70
Numa pra-
teleira em
grelha
70 - 75
Numa pra-
teleira em
grelha
120 - 150
Com cou-
rato
100 - 120
2 peças
110 - 130
Perna
70 - 85
Inteiro
210 - 240
Inteiro
120 - 150
Inteiro
150 - 200
Inteiro
60 - 80
Em peda-
ços
150 - 200
Em peda-
ços
90 - 120
Inteiro
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