Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
ПРИЧИНИ ЗА ОТКЛОНЕНИЯ В ТОЧНОСТТА И
ПОВТОРЯЕМОСТТА ПРИ ИЗМЕРВАНИЯТА С
МЛЕКОАНАЛИЗАТОР ЕКОМИЛК
В този раздел са описани някои от причините, които водят до
отклонения в точността и повторяемостта на измерванията на
млекоанализаторите ЕКОМИЛК и начините, чрез които те могат да бъдат
избегнати.
1. Аерирано мляко
Това е мляко, съдържащо въздушни мехурчета. Тези мехурчета са с
микроскопични размери и е необходимо време (от 1 до 10-20 часа) за
да изплуват на повърхността. Това време зависи от параметрите на
млякото и най-вече от масленото съдържание - млякото с високо
маслено съдържание се деаерира по-бавно. Ултразвуковият метод не е
подходящ за измерване на аерирано мляко, защото резултатите са с
големи отклонения. Понякога дори е невъзможно да се извърши
измерване.
Млякото се аерира, както по време на преработката му - доене,
хомогенизация, високотемпературна пастьоризация и т.н., така и при
разбъркване на млечната проба чрез силно и продължително
разклащане. Затова млякото трябва да се разбърква внимателно чрез
преливане от един съд в друг.
Познати са два начина за бързо деаериране на млякото. При първия
начин млякото трябва да се постави за около 10-15 секунди в
ултразвукова почистваща вана. Кавитацията, получена под въздействието
на мощното ултразвуково поле бързо отстранява микроскопичните
въздушни мехурчета от млякото. Вторият начин изисква върху млечната
проба да се приложи налягане - няколко атмосфери - за около 10-20
секунди. И двата метода изискват допълнително оборудване. Тъй като
на пазара се предлагат малки и евтини ултразвукови вани, при
необходимост е по-удачно да използвате първия метод.
2. Киселинност на млякото
Ултразвуковият метод изисква подгряване на млечната проба по
време на измерването. При млечна проба с повишена киселинност
може да започне коагулация по време на измерването и тогава
резултатите ще бъдат с големи отклонения, а в някои случаи това може
да доведе и до невъзможност измерването да бъде завършено (ERROR
02, EMPTY CAMERA). Киселинността на млечната проба трябва да бъде
не по-висока от 25°Т за краве, биволско и козе мляко и не по-висока от
28°Т за овче мляко.
3. Осметаняване на млякото при охлаждане.
При измерване на осметанено мляко е възможно да получите
отклонения в резултата - най-вече за маслено съдържание. В този случай
е необходимо млякото да се загрее на водна баня до температура 40-
42°C, след което да се разбърка и охлади до 20-25°C и чак тогава да се
58
Publicidad
