Betty Bossi Pastry Star Instrucciones Y Recetas página 13

Peperoni-Mozzarella-Kissen
Vor- und Zubereitung: 30 Min. + 18 Min. backen | Ergibt 4 Sterne
Als Vorspeise für 4 Personen oder als Hauptgericht für 2 Personen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 farbige Peperoni (DE: Paprika)
1 EL Öl
3 EL Tomatenpüree
30 g Rucola
70 g geriebener Mozzarella
½ TL Salz
wenig Pfeffer
1 Ei
1 ausgewallter Blätterteig
(ca. 25 x 42 cm, ca. 2 mm dick)
50 g Mandelblättchen
Stück: 334 kcal, F 23 g, Kh 19 g, E 12 g
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel und
Knoblauch schälen, fein hacken. Peperoni
in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Öl in
einer Pfanne heiss werden lassen. Zwie-
beln, Knoblauch und Peperoni ca. 4 Min.
rührbraten. Tomatenpüree beigeben, kurz
weiterbraten. Rucola daruntermischen,
Pfanne von der Platte nehmen, auskühlen.
Mozzarella daruntermischen, würzen.
2. Ei verklopfen. Teig entrollen, mit dem
Blätterteig-/Kuchenteig-Ausstecher 4
Sterne ausstechen, Teigsterne in die Me-
tallförmchen legen, Mulde formen. Je 1 EL
Mandelblättchen in den Mulden verteilen,
Füllung mit Hilfe des Ausstechers auf die
vier Sterne verteilen (siehe Anwendung).
Teigränder mit wenig Ei bestreichen.
Restliche Mandelblättchen auf Sterne
verteilen, auf ein Backblech stellen.
3. Backen: ca. 18 Min. auf der untersten
Rille des Ofens.
Dazu passt: Tomatensalat.
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