Affi Cheur De Température Du Produit Dans La Cuve; Procedures De Nettoyage Et Entretien - Gastrodomus GRANISMART 3 Manual Del Usuario

6.12. Affi cheur de température du produit dans la cuve
En alternative au thermostat électronique, la machine peut être équipée d'un
ou de plusieurs thermomètres pour affi cher la température du produit dans la
cuve.
Si la machine est équipée d'un affi chage de la température, vérifi er périodique-
ment que la valeur programmée de la température corresponde à celle réelle
relevée dans la cuve à l'aide d'un thermomètre.
Remarque importante : le thermomètre est optionnel ; pour cer-
tains marchés (en fonction de la réglementation en vigueur), il
est installé comme composant standard de la machine.
Dans la machine à un réservoir, le thermomètre indique la température du pro-
duit contenu à l'intérieur du réservoir.
Sur la machine avec deux/trois cuves:
- T1; affi che la température du produit contenu dans la cuve 1;
- T2; affi che la température du produit contenu dans la cuve 2.
- T3; affi che la température du produit contenu dans la cuve 3.
SL320000819 Ed.12 - 07-2013
7.

PROCEDURES DE NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Le nettoyage et l'entretien des composants externes de la ma-
chine doivent être effectués avec l'interrupteur général sur la
position -0- et le cordon d'alimentation débranché.
Avant d'effectuer toute activité de nettoyage et d'entretien de
la machine, il faut mettre les protections personnelles (gants,
lunettes, etc.) prévues par les normes de sécurité en vigueur
dans le pays où la machine est utilisée.
Quand on effectue les opérations de Nettoyage et d'Entretien, suivre les indi-
cations suivants:
• Mettre des gants de protection pour la prévention des accidents ;
• N'utilisez pas de solvants, ni de matériaux infl ammables ;
• N'utilisez pas d'éponges abrasives et/ou en métal pour nettoyer la machine et
ses composants;
• ne jetez pas les liquides dans la nature ;
• ne lavez pas les composants de la machine dans un lave-vaisselle ;
• ne séchez pas les pièces de la machine dans un four conventionnel et/ou à
micro-ondes ;
• n'immergez pas la machine dans l'eau ;
• ne lavez pas la machine avec un tuyau d'arrosage;
Fig.35
• pour le nettoyage, utilisez exclusivement de l'eau tiède et un produit stérilisant ap-
proprié conforme au 21CFR1781010 (conforme aux réglementations en vigueur
dans le pays d'utilisation) qui ne peut abîmer les composants de la machine ;
• le nettoyage et l'entretien terminé, rétablissez et fi xez correctement toutes les
protections et les protecteurs déposés ou ouverts.
T1
Le nettoyage et la stérilisation sont des opérations qui doivent être exécutées
habituellement avec un maximum d'attention pour garantir la qualité de la pro-
T2
duction et conformément aux normes hygiéniques.
Le nettoyage et la stérilisation doivent avoir lieu périodiquement conformément
à la réglementation en vigueur sur le territoire où la machine est installée.
Le nettoyage et la désinfection de la cuve doivent être effectués
au moins une fois par jour et, dans tous les cas, dans le respect
des normes hygiéniques en vigueur dans le pays d'utilisation. Ces
opérations doivent être effectuées plus fréquemment lorsque les caractéris-
tiques du produit employé le nécessitent ; pour plus de détails, consulter le
fournisseur du produit. Dans le cas où la machine ne serait pas utilisée avec
continuité dans la journée, laver à l'aide d'un chiffon propre et avec une so-
lution désinfectante la zone du robinet et le tube de sortie du produit, comme
illustré dans la fi gure ci-bas.
Les matériaux inoxydables, les matériaux plastiques, les caout-
choucs utilisés dans la fabrication de ces pièces et leur forme
particulière facilitent le nettoyage mais n'empêchent pas la
formation de bactéries et de moisissures si le nettoyage est
insuffi sant.
Il est interdit de nettoyer ou d'effectuer l'entretien de la machine
avec l'interrupteur général sur -1- et avec la fi che dans la prise
de courant.
Fig.36
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