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recommandons vivement de toujours nettoyer soigneusement vos couteaux avant de les
aiguiser. À moins que vous n'utilisiez votre aiguiseur intensément, vous pourrez aiguiser
pendant des mois voire une année ou plus avant que vous n'ayez besoin de dresser les
disques d'affilage/polissage. Ce n'est que lorsque vous constatez une diminution nette
de ľefficacité du polissage à l'étape 3 qu'il y a besoin d'utiliser cette option pratique
décrite en page 10.
Ne jamais utiliser l'aiguiseur depuis l'arrière. Appliquez juste suffisamment de pression
pendant l'aiguisage pour assurer un contact uniforme et constant du tranchant de la
lame avec les disques abrasifs à chaque coup. (cf. suggestion 5, page 11) Une pression
supplémentaire est inutile et n'accélérera pas la procédure d'aiguisage. Évitez de trop
couper l'enceinte en plastique. Une coupe accidentelle de l'enceinte n'affectera toutefois
pas le fonctionnement de l'aiguiseur et n'endommagera pas le tranchant.
Faites un essai de passage à travers l'aiguiseur avant d'allumer l'alimentation électrique.
Glissez la lame en douceur dans la fente gauche entre le guide d'angle gauche de l'étape
1 et le ressort de maintien du couteau en plastique. Ne tordez pas le couteau. Enfoncez la
lame dans la fente jusqu'à ce que vous sentiez un contact avec le disque diamanté.
Tirez-la vers vous en soulevant légèrement le manche quand vous approchez la pointe.
Cet essai de tirage vous donnera un repère pour la tension du ressort. Retirez le couteau
et lisez les instructions suivantes spécifiques au type de couteau que vous allez aiguiser.
COMMENT CRÉER LE TRANCHANT TRIZOR SUR
DES LAMES EUROPÉENNES/AMÉRICAINES ET
ASIATIQUES CONTEMPORAINES
DÉMARRER AVEC L'AIGUISAGE À L'ÉTAPE 1
Allumez l'alimentation électrique (ON) et tirez toute la longueur de la lame à travers la
fente gauche (Figure 4) puis à travers la fente droite de l'étape 1, en tirant en alternance
dans les fentes gauche et droite. (Prenez environ 3 à 4 secondes pour tirer une lame de
12,7 cm de long dans une fente). La première fois que vous aiguiserez un couteau
européen ou américain, il vous faudra peut-être jusqu'à 20 paires de tirage pour
complètement refaire l'angle du tranchant pour une lame fine. Les lames plus épaisses
vont nécessiter plus de passages. Repérez l'apparition d'une bavure comme décrit
ci-dessous et continuez à faire des tirages au besoin pour créer une petite bavure tout
le long de la lame.
Si vous aiguisez une lame asiatique contemporaine (qui probablement a été
précédemment aiguisée à 15 degrés) il se peut que 1 à 2 paires de tirage en alternance
(dans les fentes gauche et droite) suffisent à créer la bavure. N'aiguisez pas de trop.
Lorsque vous avez créé une bavure tout le long de la lame, passez à l'étape 2.
Français — 5
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