Kooktips - Proline ICD35BOOST Manual De Utilización

Wees voorzichtig wanneer u wilt frituren, olie en vet warmen zeer
snel op, in het bijzonder wanneer u de Boostfunctie gebruikt. Olie
en vet ontbranden spontaan op een zeer hoge temperatuur en dit
kan brandgevaar tot gevolg hebben.
• Wanneer de levensmiddelen koken, verlaag de temperatuurinstelling.
• Gebruik een deksel om de kooktijd te verkorten en energie te besparen, de
warmte blijft aldus behouden.
• Gebruik zo weinig mogelijk vloeistof of vet om de kooktijd te beperken.
• Start met koken op een hoge instelling en stel in op een lagere instelling
zodra de levensmiddelen voldoende gaar zijn.
Sudderen
• Sudderen vindt plaats onder het kookpunt, op circa 85°C, wanneer bellen
sporadisch aan het oppervlak van de kookvloeistof verschijnen. Dit is
belangrijk bij het bereiden van soepen of stoofschotels, zodat de smaken
vrijkomen zonder dat de levensmiddelen te veel worden gekookt. Kook
tevens saus op basis van eieren en bloem onder het kookpunt.
• Bepaalde gerechten, zoals het koken van rijst via de absorptiemethode,
kunnen een hoger instelling vereisen om ervoor te zorgen dat het voedsel
binnen de aanbevolen tijd gaar is.
Steak bakken
Om lekkere, sappige steaks te bereiden:
1. Laat het vlees gedurende ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur met
rust voordat u het bakt.
2. Warm op in een braadpan met een stevige bodem.
3. Borstel beide kanten van de steak met olie in. Voeg een beetje olie aan de
pan toe en doe het vlees in de warme pan.
4. Draai de steak tijdens het bakken slechts eenmaal om. De juiste baktijd is
afhankelijk van de dikte van de steak en hoe u uw steak wilt. De tijd kan
variëren tussen 2 en 8 minuten per kant. Druk op de steak om de gaarheid te
controleren - hoe harder de steak aanvoelt, hoe meer 'doorgebakken' het is.
5. Laat de steak enkele minuten op een warm bord rusten om het malser te
maken voordat u het serveert.
38

KOOKTIPS