Guía De Cocción - Proline ICD35BOOST Manual De Utilización

Tenga cuidado al freír porque el aceite y la grasa se calientan
muy rápidamente, especialmente si se utiliza la función Booster.
A temperaturas extremadamente elevadas, el aceite y la grasa
prenderán fuego de forma espontánea y supone un peligro grave.
• Cuando la comida empiece a hervir, reduzca la potencia de cocción.
• Se puede utilizar una tapa para retener el calor ahorrando energía y
reduciendo así el tiempo de cocción.
• Utilice la menor cantidad de líquido o grasa para reducir los tiempos de
cocción.
• Empiece a cocinar a una potencia elevada y reduzca la potencia cuando la
comida se haya calentado.
Cocer a fuego lento
• La cocción a fuego lento ocurre un poco por debajo del punto de ebullición,
a unos 85°C, cuando las burbujas empiezan a subir ocasionalmente a la
superficie del líquido cocinado. Es la clave para conseguir sopas deliciosas y
estofados tiernos, dado que los sabores se manifiestan mejor cuando no se
cocina la comida de más. Las salsas con huevo y salsas espesadas con harina
también deben cocinarse por debajo del punto de ebullición.
• Algunas tareas, como cocer el arroz por el método de absorción, pueden
requerir una potencia por encima del mínimo para que la comida se cueza
bien en el tiempo recomendado.
Filete a la plancha
Para cocinar filetes jugosos y sabrosos:
1. Deje la carne a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén con una base gruesa.
3. Unte ambos lados del filete con aceite. Añada un chorro de aceite en la
sartén caliente y ponga la carne en la sartén.
4. Dele la vuelta al filete solo una vez durante la cocción. El tiempo exacto de
cocción dependerá del grosor del filete y de lo hecho que lo quiera. El tiempo
puede variar entre 2 y 8 minutos por lado. Presione el filete para estimar lo
hecho que está – mientras más firme esté más hecho estará.
5. Deje reposar el filete unos minutos sobre un plato caliente para que se relaje
y se ponga más tierno antes de servirlo.
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GUÍA DE COCCIÓN