T-Fal Kaleo StoreAway Manual De Instrucciones página 72

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Couteau en acier inoxydable
MELANGER
Pâtes : Pour les crêpes, les gaufres, les petits pains, les beignets.Travaillez d'abord les ingrédients
secs avec la moitié du liquide requis puis versez graduellement le liquide par l'alimentation.
Gâteaux : La méthode tout-en-un donne les meilleurs résultats ;c'est la méthode la plus rapide et
celle qui permet également d'éviter de trop mélanger la pâte. Utilisez une margarine molle ou faites
ramollir le beurre pour faciliter le mélange.
Pour les gâteaux avec des fruits secs, des noix, des cerises ou des zestes, utilisez l'accessoire à
râper plutôt que le couteau en métal. Ceci permet d'éviter de les réduire en tout petits morceaux avec
les lames en acier.Vous pouvez également utiliser le couteau pour faire le mélange, enlever la lame
puis insérer les autres ingrédients avec une cuillère.
Pâte sablée : Utilisez de préférence du beurre ou une matière grasse qui sort du réfrigérateur que
vous couperez en petits morceaux avant de le mettre dans le bol.
Glaces et glaçages : Vous pouvez les réaliser rapidement avec le couteau en métal. Toujours ajouter
du beurre mou pour un glaçage au beurre.
Pâtés : Ne travaillez pas le pâté trop longtemps si vous souhaitez un produit qui ne soit pas trop fin ; à
l'inverse, pour une mousse, faites fonctionner l'appareil plus longtemps.
Pâte à tartes ou à biscuit : Pour obtenir de meilleurs résultats, utilisez du beurre ou une matière
grasse dur qui sort du réfrigérateur en le découpant en morceaux. La pâte faite dans l'appareil à une
texture adéquate ;il n'est pas nécessaire d'ajouter du lard ou une matière grasse végétale. Les temps
de travail étant très courts, faites attention de ne pas faire fonctionner l'appareil trop longtemps car
sinon la pâte sera difficile à manipuler. Pour la travailler plus facilement, mettez la d'abord à refroidir au
réfrigérateur.Vous pouvez faire une quantité importante de pâte jusqu'à ce qu'elle soit en croûte, puis
vous pouvez la laisser dans le réfrigérateur pendant deux semaines avant de la réutiliser plus tard.
Sauces : Les sauces grumeleuses peuvent être raffinées en les passant dans l'appareil à l'aide du
couteau en métal ou du mélangeur.
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