Recomendaciones Para Efectuar El Mantenimiento; Limpieza De La Cámara De Cocción - Angelo Po FC 611 G Manual De Uso E Instalación

RECOMENDACIONES PARA
EFECTUAR EL MANTENIMIENTO
Mantener el equipo en condiciones de máximo rendimiento, con
las operaciones de mantenimiento programado previstas por el
fabricante. Un mantenimiento bien efectuado permitirá obtener
mejores prestaciones, mayor duración de servicio y un manteni-
miento constante de los requisitos de seguridad.
Precaución - advertencia
Antes de realizar cualquier operación de mantenimiento,
active todos los dispositivos de seguridad previstos e in-
forme oportunamente tanto el personal encargado como
los operadores que trabajan cerca del aparato. En espe-
cial, cierre las llaves de alimentación del gas y del agua,
desconecte la alimentación eléctrica mediante el inte-
rruptor aislador e impida el acceso a todos los dispositi-
vos que podrían
potenciales situaciones de peligro ocasionando daños
para la seguridad y la salud de las personas.
Todas las veces que termine de usar el aparato y cuando lo
considere oportuno, limpie:
– la cuba de recolección de los líquidos de condensación (véase
pág. 7);
– la cámara de cocción (véase pág. 6);
– el aparato y el ambiente que lo rodea (véase pág. 6).
Todos los años asigne a operadores expertos y autorizados, la
realización de las siguientes operaciones:
– control de la presión del gas y del sellado del aparato;
– control de la eficiencia de la chimenea, de las tomas de aire
y eventual limpieza;
– control del sellado de las juntas del cambiador de calor y
eventual cambio;
– control de hermeticidad de la junta del tapón quemador y
eventual sustitución (véase pág. 14);
– control de la eficiencia de las bujías de encendido;
– limpieza del filtro de entrada del agua (véase pág. 11);
– limpieza de los tubos de salida (véase pág. 11);
– control de la eficiencia del ventilador aire comburente.
Importante
IT
Analice los gases producidos por la combustión y, en
caso de que el valor de monóxido de carbono (CO) sea
GB
superior a 500 ppm, controle la eficiencia y el estado
de limpieza del quemador.
DE
RECOMENDACIONES PARA
EFECTUAR LA LIMPIEZA
FR
Atendida la circunstancia de que el equipo es utilizado para la
preparación de productos alimenticios para el consumo huma-
ES
no, es necesario prestar especial atención a todo lo referente a
la higiene, manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el
ambiente que lo rodea.
Tabla de productos para la limpieza
Descripción
Para lavar y aclarar
Para limpiar y secar
Productos detergentes aconseja-
dos
Productos para eliminar olores
desagradables
Español
MANTENIMIENTO
provocar, una vez activados,
Productos
Agua potable a temperatura
ambiente.
Paño no abrasivo que no deje
ningún residuo.
Detergentes a base de:
potasa cáustica máx al 5%
sosa cáustica máx al 5%
Productos abrillantadores a
base de: ácido cítrico
ácido acético
Importante
5/1 Antes de realizar cualquier operación de limpieza, cie-
rre siempre la llave de alimentación del gas, desco-
necte la alimentación
interruptor aislador y deje que el aparato se enfríe.
Se aconseja observar incluso las siguientes precauciones.
1- Para limpiar las distintas piezas del aparato, sírvase única-
mente de agua tibia, productos detergentes para uso alimen-
ticio y material no abrasivo.
Precaución - advertencia
No emplee productos que contengan substancias noci-
vas y peligrosas para la salud de las personas (solven-
tes, nafta, etc.).
2- Enjuagar las superficies con agua potable y secarlas.
3- No utilizar chorros de agua a presión.
4- Prestar atención a las superficies de acero inoxidable, a fin de
no dañarlas y, en especial, evitar el uso de productos corrosi-
vos; no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes.
5- Limpiar oportunamente los residuos de comida, a fin de evitar
que se endurezcan.
6- Limpiar los depósitos calcáreos que pueden formarse en algu-
nas superficies del equipo.
LIMPIEZA DE LA CÁMARA DE
COCCIÓN
Precaución - advertencia
A cada cambio del método de cocción, limpie con cuida-
do la cámara.
Sírvase de los productos indicados en la tabla "Produc-
tos para la limpieza del aparato".
No dirija chorros de agua fría sobre el dispositivo de ilu-
minación ni sobre el cristal de la puerta cuando la tempe-
ratura de la cámara supere los 150°C.
Para realizar esta operación lleve a cabo la siguiente secuencia.
1- Deje enfriar la cámara de cocción hasta una temperatura de
aprox. 60°C.
2- Extraiga del horno las estructuras portabandejas (A, B) y
límpielas con cuidado.
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A
- 6 -
5
eléctrica por medio
B
IDM-3960320080.tif
del
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