Gaggenau BO 420 Instrucciones De Uso página 38

Tablas y consejos
es
Plato Accesorios
Asado de cerdo, Bandeja de
carrillada (1,5 kg) cristal/bandeja
para grill
Asado de cerdo con Parrilla +
corteza de tocino, Bandeja para
crujiente (1,5 kg) grill
Pierna de cerdo Parrilla +
Bandeja para
grill
Chuleta de Sajonia Bandeja de
(1 kg) cristal/bandeja
para grill
Rollo de carne Bandeja de
cristal/bandeja
para grill
Parrilla +
Bandeja para
grill
Ternera
Asado de ternera Bandeja de
(1,5 kg) cristal/bandeja
para grill,
asador
Pierna de ternera Bandeja de
cristal/bandeja
para grill,
asador
Solomillo de ternera Bandeja de
cristal/bandeja
para grill,
asador
Pecho de ternera Bandeja de
relleno cristal/bandeja
para grill,
asador
Carne de caza
Asado de jabalí Bandeja de
cristal/bandeja
para grill,
asador
Pata de corzo Bandeja de
cristal/bandeja
para grill,
asador
Espaldar de corzo Bandeja de
cristal/bandeja
para grill,
asador
* Primero, sofreír bien la pieza en la sartén o en el asador sobre la placa de cocción.
** Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
*** Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
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Nivel Tempera- Tipo de
tura calenta-
en °C miento
H
2 (3) 230 / 180
Z
2 (3) 230 / 180
Z
2 (3) 180 / 200
Z
2 (3) 150 / 200
H
2 (3) 180 / 160
H
2 (3) 230 / 180
Z
2 (3) 230 / 180
H
2 (3) 180
Z
2 (3) 150 / 180
H
2 (3) 160 - 170
H
2 (3) 120 - 130
H
2 (3) 170
H
2 (3) 170 - 180
H
2 (3) 165 - 175
N
2 (3) 165 - 175
Tiempo Observaciones
de
cocción
en min
85 - 95**
70 - 80**
60 - 70***
40 - 45*** Cortar la piel en rombos para que quede
crujiente.
50 - 60**
65 - 70***
75 - 80***
50 - 60*
50 - 60***
20
120
60 - 90* Sugerencia de receta: dejar adobar durante
la noche en aceite, ajo, mostaza y hierbas
provenzales.
60 - 80
20
20 - 25