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Descongelar
En este capítulo se describe
cómo descongelar con CircoTherm® aire caliente
■
cómo utilizar el modo de funcionamiento Programa de
■
descongelación
A
Descongelar con CircoTherm® aire caliente
Utilizar el modo CircoTherm® aire caliente
descongelar y cocer alimentos congelados y ultracongelados.
Notas
Los productos congelados y ultracongelados ya
■
descongelados (especialmente la carne) requieren tiempos
de cocción más breves que los productos frescos
El tiempo de cocción de la carne congelada se prolonga por
■
el tiempo de la descongelación
Descongelar siempre las aves congeladas para poder retirar
■
las vísceras
Cocinar el pescado congelado con las mismas temperaturas
■
que el pescado fresco
Al mismo tiempo se pueden introducir en el compartimento
■
de cocción grandes cantidades de verduras congeladas
preparadas en bandejas de aluminio
Para la descongelación en un nivel utilizar la altura de
■
inserción 1 y en dos niveles las alturas 1 + 3
Observar las indicaciones del fabricante sobre los alimentos
■
ultracongelados
Yogur
Este aparato permite elaborar yogur casero. Para ello se utiliza
el calor de la iluminación del compartimento de cocción
Retirar los accesorios y las rejillas de soporte, las guías
1.
correderas o los sistemas de inserción individual.
Calentar 1 litro de leche uperizada (3,5% de grasa) o leche
2.
fresca pasteurizada a 40 °C,
o bien
hervir 1 litro de leche fresca y dejar enfriar hasta 40 °C.
Añadir 150 g de yogur denso a la leche caliente, remover y
3.
verter en vasos o cuencos de forma homogénea. No llenar
más de 200 ml en cada recipiente.
Conservar
:
¡Peligro de lesiones!
Los tarros de alimentos con una conservación incorrecta
pueden estallar. Tener presentes las indicaciones siguientes:
La fruta y la verdura debe estar fresca y en perfecto estado
■
Utilizar únicamente tarros de conserva limpios y sin daños
■
Los tarros de conserva no deben tocarse durante el proceso
■
de conservación en el compartimento de cocción
En el compartimento de cocción puede conservarse el
contenido de un máximo de seis tarros de conserva con ½, 1 o
1½ litros de forma simultánea con CircoTherm® aire
caliente
.
3
Plato ultracongelado
3
Productos ultracongelados cru-
dos/ alimentos congelados
Pan/panecillos (750 - 1500 g)
Pasteles de elaboración en ban-
para
3
deja, secos y ultracongelados
Pasteles de elaboración en ban-
deja, húmedos y ultracongelados
Programa descongelación
Con el modo de funcionamiento Programa descongelación
se puede descongelar repostería delicada de forma óptima (p.
ej. tartas de nata).
1.
2.
3.
Si las cantidades son pequeñas (trocitos) el tiempo de
descongelación se reduce a 15 - 20 minutos y el tiempo
posterior a 10 - 15 minutos.
4.
.
\
5.
6.
7.
8.
Notas
■
■
■
■
Conectar el modo de funcionamiento Programa
descongelación
.
A
Descongelar el producto ultracongelado entre
25 y 45 minutos en función del tipo y el tamaño.
Retirar el producto ultracongelado del compartimento de
cocción y dejar
que continúe la descongelación durante 30 - 45 minutos.
Tapar los recipientes llenos con una tapa apropiada o con
film transparente.
Precalentar el horno con el grill grande durante 15 minutos a
100 °C.
A continuación colocar el mando de los modos de
funcionamiento en iluminación del compartimento de
cocción
\
.
Distribuir los recipientes por toda la base del compartimento
de cocción dejando una distancia uniforme entre ellos y
cerrar la puerta del aparato.
Apagar la iluminación del compartimento de cocción
cuando hayan transcurrido 8 horas y depositar los
recipientes en el frigorífico durante al menos 12 horas.
En un proceso de conservación utilizar sólo tarros de
conserva del mismo tamaño y llenos con el mismo alimento.
Prestar atención a la limpieza durante la preparación y el
cierre de los tarros de conserva.
Utilizar únicamente juntas de goma resistentes al calor.
En este aparato no pueden conservarse los siguientes
alimentos: el contenido de latas, carne, pescado o patés.
Tempera-
Duración en
tura en °C
minutos
50
30 - 90
50
30 - 60
60
45 - 60
50
50 - 70
A
\
19
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