Condensación; Sugerencias Para La Colocación De Las Cacerolas - Viking Range 3 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Uso del horno
Condensación
El horno se entrega con un sistema que produce una circulación natural del aire. En la mayoría de los casos, esta circulación
natural elimina cualquier condensación posible. No obstante, en algunos casos puede producirse condensación. Esto NO
significa que el horno funcione mal.
Hay varios factores que pueden causar condensación:
• El tipo de alimento que se está cocinando
o El vapor y la condensación son un subproducto natural de la cocción de cualquier alimento con alto contenido de
agua, como los alimentos congelados, el pollo, etc.
o Siempre que pueda, cocine en recipientes cubiertos para que no se forme tanta condensación.
• El tiempo de cocinado
o Si el horno se utiliza durante períodos prolongados, es necesario disponer de ventilación adicional.
o No deje los alimentos en el horno una vez cocinados para que se enfríen con el horno ya apagado.
o Para reducir la condensación, asegúrese de que el horno esté bien caliente antes de poner en él los alimentos.
• Obstrucción del flujo de aire del horno
o Si el flujo de aire del horno cambia, el horno no funcionará según las especificaciones.
• Ventilación adecuada de la instalación
o El horno necesita buena ventilación dentro de los gabinetes instalados para funcionar según las especificaciones.
• Tipo de gabinete donde está instalado el horno
o Los gabinetes deben cumplir ciertos requisitos específicos de temperatura.
o Algunos de los materiales de los gabinetes contienen mayor contenido de agua del que puede eliminarse durante el
ciclo de calentamiento.
• Las condiciones ambientales en la cocina, entre ellas humedad y temperatura
Sugerencias para la colocación del recipiente
• Cuando use bandejas o recipientes planos grandes (15 x 13") que cubran la mayor parte de la superficie de la parrilla, las
posiciones 2 o 3 producen los mejores resultados.
• Cuando se hornea en más de una parrilla, se recomienda usar una de las modalidades de convección y las posiciones 2 y
4 o las posiciones 3 y 5 para obtener un producto más uniformemente horneado. Cuando se hornea en tres parrillas, use
cualquier combinación de las posiciones 2, 3, 4 y 5 para obtener resultados más constantes.
• Apile los recipientes en direcciones opuestas cuando use dos parrillas y varios recipientes en la modalidad de horneado
convencional. Si es posible, ningún recipiente debe quedar directamente sobre otro.
• Permita que haya de 1 a 2 pulgadas de aire alrededor de todos los lados de cada recipiente para que el aire circule
uniformemente.
Colocación de los recipientes
en una sola parrilla
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Colocación de los
recipientes en varias
parrillas