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• Los tiempos de cocción son
recomendaciones y pueden ser
diferentes según sus preferencias.
• Los tiempos de cocción de las tablas
están indicados para 4 personas. Si la
cantidad de alimento es mayor, los
tiempos de cocción se pueden
prolongar.
• Si el tamaño del alimento es diferente
del de las tablas, el tiempo de
cocción puede variar.
• Coloque las bolsas al vacío en la rejilla
sin que se solapen cuando use varias.
11.4 Modo de cocción al vacío:
Carne
• Consulte las tablas para evitar
cocciones insuficientes. No utilice
Ternera
Alimento
Grosor de
los alimen-
tos
Solomillo de
4 cm
ternera al
punto
Solomillo de
4 cm
ternera muy
hecho
Filete de ter-
4 cm
nera al punto
Filete de ter-
4 cm
nera muy he-
cho
Caza/cordero
Alimento
Grosor de
los alimen-
tos
Cordero po-
3 cm
co hecho
Cordero al
3 cm
punto
Jabalí
3 cm
porciones de carne de un grosor
mayor del indicado en las tablas.
• Los tiempos de cocción de las tablas
son los mínimos necesarios. El tiempo
de cocción se puede aumentar de
conformidad con las preferencias
personales.
• Use sólo carne deshuesada para
evitar daños en las bolsas al vacío.
• Para que los filetes de aves tengan
mejor sabor, fríalos del lado de la piel
antes y después del envasado al
vacío.
Cantidad de
Temperatura
alimento pa-
(°C)
ra 4 perso-
nas (g)
800
60
800
65
800
60
800
65
Cantidad de
Temperatura
alimento pa-
(°C)
ra 4 perso-
nas (g)
600 - 650
60
600 - 650
65
600 - 650
90
ESPAÑOL
Tiempo
Posición de
(min)
la parrilla
110 - 120
3
90 - 100
3
110 - 120
3
90 - 100
3
Tiempo
Posición de
(min)
la parrilla
180 - 190
3
105 - 115
3
60 - 70
3
33
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