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Pastelitos
Base para tarta
Pastel plano de levadura
Pastel de manzana recubierto 2 moldes desarmables de
* Para hornear a dos niveles, introducir la bandeja esmaltada siempre encima de la bandeja universal.
** La bandeja esmaltada se vende como accesorio en cualquier comercio especializado.
Asar al grill
+
Grill grande
Plato
Preparar tostadas*
Hamburguesas de vacuno,
12 unidades**
* Precalentar durante 5 minutos.
Dar la vuelta una vez transcurrida la mitad del tiempo.
Presencia de acrilamida en alimentos
¿Qué alimentos están afectados?
La acrilamida se produce especialmente cuando se
sobrecalientan productos de cereales o de patata preparados
General
Galletas al horno
Patatas fritas al horno
Recipientes
bandeja universal* +
bandeja esmaltada**
Molde desarmable sobre
la parrilla
Bandeja universal
bandeja universal* +
bandeja esmaltada**
Ø 20 cm sobre la parrilla
Accesorios
Parrilla
Parrilla y
Bandeja universal
Consejos para reducir la formación de acrilamida al cocinar alimentos
Mantener el tiempo de cocción lo más reducido posible. Hornear los alimentos hasta
dorarlos, sin que queden demasiado oscuros. Los alimentos de gran tamaño y grosor
contienen una cantidad de acrilamida más reducida.
Con Calor superior/inferior a máx. 200 °C, con Aire caliente plus o Aire caliente a
máx. 180 °C. Con Calor superior/inferior a máx. 190 °C, con Aire caliente plus o Aire
caliente a máx. 170 °C. El huevo o la yema de huevo reducen la formación de
acrilamida.Untar una capa sobre la bandeja de forma uniforme. Hornear un mínimo de
400 g por bandeja para evitar que las patatas se sequen.
Altura Tipo de
calentamiento
1
2
3
1
%
2
%
1
2
3
2
&
Altura
Tipo de
calentamiento
3
+
3
+
1
como, p. ej., patatas chips, patatas fritas, tostadas, panecillos,
pan y productos de panadería (galletas, pan de especias,
galletas especiadas).
Temperatura °C
Tiempo de cocción,
minutos
150-170
35-45
160-170
30-40
170-190
45-55
160-180
50-60
170-190
70-90
Nivel de grill
Duración en minutos
3
1-2
3
30
39
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