Φαγητά Δοκιμών - NEFF T18 D36 Serie Instrucciones De Uso

E Φαγητά δοκιμών
Αυτός ο πίνακας δημιουργήθηκε για τα εργαστήρια
Φ α γ η τ ά δ ο κ ι μ ώ ν
δοκιμών, για να διευκολύνει τη δοκιμή των δικών μας
συσκευών.
Τα στοιχεία στον πίνακα αναφέρονται στα δικά μας
μαγειρικά σκεύη Schulte-Ufer (επαγωγικό σετ μαγειρικών
σκευών 4 τεμαχίων Z9442X0) με τις ακόλουθες
διαστάσεις:
Φαγητά δοκιμών
Λιώσιμο σοκολάτας
Μαγειρικό σκεύος: Κατσαρόλα με λαβή
Κουβερτούρα σοκολάτας (π.χ. Dr. Oetker ελαφρώς
πικρή, 150 γρ.) πάνω στην εστία μαγειρέματος με Ø
14,5 cm
Ζέσταμα και διατήρηση ζεστών των φακών σούπα
Μαγειρικό σκεύος: Κατσαρόλα
Φακές σούπα σύμφωνα με το πρότυπο
DIN 44550
Αρχική θερμοκρασία: 20 °C
Ποσότητα: 450 γρ. για εστία μαγειρέματος με Ø
14,5 cm
Ποσότητα: 800 γρ. για εστία μαγειρέματος με Ø
18 cm ή Ø 17 cm
Φακές σούπα ως προϊόν κουτιού
Π.χ. τερίνα με φακές και λουκάνικα της Erasco:
Αρχική θερμοκρασία: 20 °C
Ποσότητα: 500 γρ. για εστία μαγειρέματος με Ø
14,5 cm
Ποσότητα: 1.000 γρ. για εστία μαγειρέματος με
Ø 18 cm ή Ø 17 cm
Σιγανό βράσιμο σάλτσας μπεσαμέλ
Μαγειρικό σκεύος: Κατσαρόλα με λαβή
Θερμοκρασία γάλακτος: 7 °C
Συνταγή: 40 γρ. βούτυρο, 40 γρ. αλεύρι, 0,5
λίτρα γάλα (3,5% ποσοστό λίπους) και μια πρέζα
αλάτι για εστία μαγειρέματος με Ø 14,5 cm
■
■
■
■
Θέρμανση /Αρχικό μαγείρεμα
Βαθμίδα αρχι- Διάρκεια (Λεπτά:Δευτερόλεπτα)
κού μαγειρέμα-
τος
-
9 περίπου 2:00 χωρίς ανακάτεμα
9 περίπου 2:00 χωρίς ανακάτεμα
9 περίπου 2:00
(ανακάτεμα μετά περίπου 1:30)
9 περίπου 2:30
(ανακάτεμα μετά περίπου 1:30)
περίπου 5:20
2
9
2
Προσθέστε το γάλα στο ζεστό μείγμα αλευριού
και αναβράστε το μείγμα ανακατεύοντάς το συνε-
χώς
Κατσαρόλα με λαβή Ø 16 cm, 1,2 λίτρα, για 14,5 cm Ø
εστία μαγειρέματος μίας ζώνης
Κατσαρόλα Ø 16 cm, 1,7 λίτρα, για 14,5 cm Ø´εστία
μαγειρέματος μίας ζώνης
Κατσαρόλα Ø 22 cm, 4,2 λίτρα, για 18 cm Ø ή 17 cm
Ø εστία μαγειρέματος
Τηγάνι Ø 24 cm, για 18 cm Ø ή 17 cm Ø εστία
μαγειρέματος
Καπάκι Βαθμίδα συνέχισης
- -
Ναι
Ναι
Ναι
Ναι
Όχι
Φαγητά δοκιμών
Συνέχιση μαγειρέματος
Καπάκι
του μαγειρέματος
1. Όχι
1. Ναι
1. Ναι
1. Ναι
1. Ναι
Όχι
1, 3
1
1
Λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε
μέσα το αλεύρι και το αλάτι και
αφήστε το ζεστό μείγμα αλευριού
για 3 λεπτά
3
Αφού αναβράσει η σάλτσα μπε-
σαμέλ, κρατήστε την για ακόμα 2
λεπτά στη βαθμίδα 1, ανακατεύο-
ντάς την συνεχώς
27
el