Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado - Bosch HBB76...2 Serie Instrucciones De Uso

Pan y panecillos
Precalentar el horno para elaborar pan salvo que se indique lo
contrario.
No echar nunca agua en el horno caliente.
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg de
harina
Pan de masa fermentada con
1,2 kg de harina
Torta de pan
Panecillos (no precalentar)
Panecillos de masa de levadura,
dulce
Sugerencias y consejos prácticos para el
horneado
Si se quiere utilizar una receta propia.
Manera de comprobar si el pastel de masa
batida ya está en su punto.
La tarta quedó aplastada.
La tarta se ha hinchado bien en el centro,
pero hacia los bordes tiene menos altura.
El pastel sale demasiado dorado por arriba. Colocar el pastel a una altura menor en el horno, seleccionar una temperatura de
El pastel sale demasiado seco.
El pan o la repostería (por ejemplo, tarta de
requesón) tienen una buena apariencia por
fuera, pero por dentro están pastosos
(húmedos, con zonas mojadas).
Las pastas se han dorado de forma irregu-
lar.
El pastel de frutas está demasiado claro por
la parte de abajo.
El jugo de fruta se sale.
Las pastas pequeñas hechas con levadura
pueden pegarse unas a otras durante el
horneado.
Se ha horneado a diferentes niveles. En la
bandeja superior las pastas han quedado
de un color más oscuro que en la inferior.
Al hornear pasteles jugosos se produce
agua de condensación.
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal + bandeja de horno
Se puede orientar por un producto semejante que figure en la tabla de cocción.
Unos 10 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado señalado en la receta,
pinchar el pastel en su punto más alto con un palillo de madera fino. Si el palillo sale
limpio sin restos de masa, el pastel está listo.
La próxima vez, emplear menos líquido o seleccionar una temperatura de horneado
10 grados inferior. Observar los períodos de tiempo reseñados en la receta para
batir la masa.
No engrasar el molde. Una vez terminado el pastel, desprenderlo con cuidado del
molde, con ayuda de un cuchillo.
horneado más baja y dejarlo cocer durante más tiempo.
Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. Verter sobre éste unas
gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica. La próxima vez, seleccionar
una temperatura de horneado 10 grados superior y reducir el tiempo de horneado.
La próxima vez, emplear menos líquido y dejar el producto durante un poco más
tiempo en el horno, a una temperatura inferior. En los pasteles con revestimiento
jugoso, hornear primero la base. A continuación, esparcir sobre la base del pastel
almendras picadas o pan rallado, antes de poner la guarnición. Observar las indica-
ciones de la receta y los tiempos de cocción.
Seleccionar una temperatura inferior; las pastas quedarán más uniformes. Hornear
las pastas más delicadas con calor superior e inferior
near que sobresale puede influir también en la circulación del aire. Cortarlo siempre
a la medida de la bandeja.
Poner en la próxima ocasión el pastel un nivel más abajo.
La próxima vez, utilizar la bandeja universal si está disponible.
Procurar dejar un espacio de unos 2 cm entre unas y otras. Así tendrán el espacio
suficiente para crecer y dorarse por todos los lados.
Para hornear a diferentes niveles, utilizar siempre el aire caliente
quen varias bandejas para su horneado simultáneo, ello no significa que deban estar
listas al mismo tiempo.
Al hornear se puede generar vapor de agua. Una parte de este vapor se evacua por
la manilla de la puerta del horno, pudiéndose condensar en el panel de mandos o en
los frontales de los muebles adyacentes en forma de gotas de agua. Viene condicio-
nado físicamente.
Altura Tipo
calentam.
%
2
%
2
%
2
%
3
%
3
<
3+1
%
Temperatura Duración
en °C en minutos
270 8
200 35-45
270 8
200 40-50
270 15-20
200 20-30
180-200 15-20
150-170 20-30
a un nivel. El papel de hor-
<
. Aunque se colo-
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