Siemens HN678G4 6 Serie Instrucciones De Uso página 73

El funcionamiento diferido con hora de
Nota:
finalización no es posible con el tipo de calentamiento
de cocción lenta.
Recipiente
Utilizar un recipiente llano, p. ej. una fuente de servir de
porcelana o vidrio. Introducir dicho recipiente en el
compartimento de cocción para precalentarlo.
Colocar el recipiente sin tapar sobre la parrilla siempre
a la altura 2.
En el apartado "Consejos prácticos para la cocción
lenta" se encuentra más información como anexo de la
tabla de ajustes.
El aparato dispone del tipo de calentamiento Cocción
lenta. Iniciar el funcionamiento solo cuando el
compartimento de cocción está completamente frío.
Dejar calentar bien el compartimento de cocción con el
Plato
Ave
Pechuga de pato, poco hecha,
300 por unidad
Filete de pechuga de pollo, 200 g por
unidad, bien hecho
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg,
bien hecha
Carne de cerdo
Asado de solomillo de cerdo, 5-6 cm
de grosor, 1,5 kg
Lomo de cerdo, entero
Carne de buey
Asado de buey (cadera), 6-7 cm de
grosor, 1,5 kg, bien hecho
Filete de buey, 1 kg
Roastbeef, 5-6 cm de grosor
Medallones de vacuno/filete de
cadera, 4 cm de grosor
Carne de ternera
Asado de ternera, 4-5 cm de grosor,
1,5 kg
Asado de ternera, 7-10 cm de grosor,
1,5 kg
Filete de ternera, entero, 800 g
Medallones de ternera, 4 cm de gro-
sor
Carne de cordero
Lomo de cordero, sin hueso, 200 g
por unidad
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha, 1 kg atada
* Precalentar
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Recipientes
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
recipiente dentro durante 15 minutos
aproximadamente.
En la placa independiente, dorar la carne a fuego muy
fuerte y durante un buen rato por todos los lados,
incluso por los extremos. Inmediatamente pasarla al
recipiente precalentado. Colocar el recipiente con la
carne en el compartimento de cocción de nuevo y
cocer lentamente.
Ajustes recomendados
La temperatura de la cocción lenta y el tiempo de
cocción dependerán del tamaño, espesor y calidad de
la carne. Por este motivo se indican los rangos de
ajuste.
Tipo calentam. utilizado:
Cocción lenta
.
■
Altura de Tipo ca- Duración del
inserción lenta- sofrito en
miento min.
2 6-8
.
2 4
.
2 6-8
.
2 6-8
.
2 4-6
.
2 6-8
.
2 4-6
.
2 6-8
.
2 4
.
2 6-8
.
2 6-8
.
2 4-6
.
2 4
.
2 4
.
2 6-8
.
es
Temperatu- Duración
ra en °C en min.
90* 45-60
120* 45-60
120* 110-130
80* 130-180
80* 45-70
100* 150-180
80* 90-120
80* 120-180
80* 30-60
80* 80-140
80* 140-200
80* 70-120
80* 30-50
80* 30-45
95* 120-180
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