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Programa automático
El programa automático resulta perfecto para cocinar de forma
fácil estofados refinados, asados jugosos y deliciosos cocidos.
Evita tener que dar la vuelta y regar la carne y, además,
mantiene limpio el compartimento de cocción.
El resultado de la cocción depende de la calidad de la carne y
del tamaño y el tipo del recipiente. Utilizar agarradores para
retirar el plato listo del compartimento de cocción. El recipiente
está muy caliente. Al abrir el recipiente sale vapor caliente.
Recipientes
El programa automático está indicado para asar con
recipientes con tapa, a excepción del asado de jamón dorado.
Utilizar solo recipientes con una tapa que cierre bien. Tener en
cuenta también las indicaciones del fabricante del recipiente.
Recipientes adecuados
Recomendamos usar un recipiente resistente al calor
(hasta 300 °C) de vidrio o vitrocerámica. Las cacerolas de
acero inoxidable son adecuadas, aunque con limitaciones. Las
superficies brillantes reflejan demasiado la radiación de calor.
El plato se dora menos y la carne también se cuece menos. Si
se utiliza una cacerola de acero inoxidable, retirar la tapa al
finalizar el programa. Dorar la carne en el nivel de grill 3
durante 8-10 minutos. El plato se dora con mayor intensidad
cuando se utiliza una cacerola de acero esmaltado, hierro
fundido o aluminio fundido a presión. Añadir un poco más de
líquido.
Recipientes no adecuados
Recipientes de aluminio brillante claro, no esmaltados y de
plástico o con agarradores de plástico.
Tamaño del recipiente
La carne debe cubrir dos terceras partes de la base del
recipiente. De este modo se obtiene un excelente jugo del
asado.
Mantener una distancia mínima de 3 cm entre la carne y la
tapa. La carne puede aumentar su espesor durante el asado.
Programas
Ave
Pollo, fresco*
Pularda, fresca*
Pato, fresco*
Ganso, fresco*
Pavo pequeño, fresco*
Pechuga de pavo fresca*
Muslos, frescos*
p. ej., muslos de pollo, pato, ganso o
pavo
Muslos, congelados*
p. ej., muslos de pollo, pato, ganso o
pavo
Carne
Llenar el recipiente con la cantidad de líquido indicada.
Carne de vacuno
Añadir suficiente agua en caso de preparar estofado. También
puede emplearse el líquido del adobo.
Preparar el plato
Utilizar carne fresca o congelada. Se recomienda la carne
fresca a la temperatura del frigorífico.
Utilizar un recipiente adecuado.
Pesar la carne fresca o congelada, las aves o el pescado. Las
indicaciones específicas se detallan en las correspondientes
tablas. El peso es necesario para seleccionar el programa.
Condimentar la carne. Condimentar la carne congelada del
mismo modo que la carne fresca.
Muchos platos necesitan líquido para la cocción. Añadir líquido
suficiente para cubrir la base del recipiente aprox. ½ cm.
Cuando en la tabla se especifica que debe añadirse "un poco"
de líquido, en general es suficiente con 2-3 cucharadas. Si
para el líquido se indica "sí", esto significa que se puede añadir
bastante más líquido. Tener en cuenta las indicaciones de las
tablas.
Tapar el recipiente con una tapa. Colocarlo a la altura 2 sobre
la parrilla.
En algunos platos no se puede retrasar la hora de finalización.
Estos platos están marcados con un asterisco *.
Colocar el recipiente siempre en el compartimento de cocción
frío.
Programas
Ave
Colocar el ave en la cacerola con la parte de la pechuga hacia
arriba. Los programas no están indicados para las aves
rellenas.
Si se preparan varios muslos, ajustar el peso del muslo más
pesado. Los muslos deben tener un peso similar.
Ejemplo: 3 muslos de pollo de 300 g, 320 g y 400 g. Ajustar
400 g.
Si se desea preparar dos pollos del mismo peso en una
cacerola, ajustar el peso del pollo más pesado tal como se
hace con los muslos.
En caso de preparar pechuga de pavo añadir abundante
líquido para que quede jugosa.
Margen de peso en kg
0,7-2,0
1,4-2,3
1,6-2,7
2,5-3,5
2,5-3,5
0,5-2,5
0,3-1,5
0,3-1,5
Si se prepara carne de ternera hervida, añadir líquido suficiente
(agua o caldo) como para cubrir la carne casi por completo.
Cocer el roastbeef con la parte de la grasa hacia arriba.
Añadir líquido
no
no
no
no
no
mucho
no
no
Ajuste de peso
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
peso del muslo más
pesado
peso del muslo más
pesado
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