Barbecook 223.9850.000 Manual De Usuario E Instrucciones De Montaje página 42

POKYNY NA POUŽITIE
ZAPAĽOVANIE
• Vyberte pokrievku, horné teleso, varn rošt a odkvapávaciu misku.
• Skontrolujte, či je rošt na drevené uhlie pevne vložen v panvici na drevené uhlie, a či sa panvica na drevené uhlie
pevne opiera na všetky 3 nohy
• Otvorte dvierka na spodnom telese. Podľa možnosti dvierka otvorte úplne, aby vietor zlepšil zapaľovanie plameňa a
cirkuláciu vzduchu vnútri udiarne.
• Naložte drevené uhlie alebo drevo (nie borovicové) v tvare pyramídy do stredu roštu na drevené uhlie.
• Zapáľte oheň, pritom pokrievku, horné teleso a odkvapávaciu misku nechajte zatvorenú.
• Drevené uhlie/drevo nechajte horieť pribl. 25 minút. Predt m, ako začnete s varením, uhlíky musia mať jemn siv
popolov povlak.
• Rozdeľte uhlíky/drevo rovnomerne po rošte na drevené uhlie, aby ste dosiahli rovnomern plameň. Zatvorte dvierka na
spodnom telese.
• Môžete pridať aj aromatizované drevené triesky. Namáčajte štiepky na údenie 10 minút vo vode a pred použitím
nechajte odkvapkať. Môžete ich dať priamo na drevené uhlie, alebo ich použiť v perforovanom fóliovom vrecku pre
dlhší účinok. Vďaka ním sa zlepší chuť vašich pokrmov t m, že sa do nich nasiakne údiaci dym. Okrem aromati-
zovan ch dreven ch triesok možno do vodnej panvice pridať aj zmes vášho obľúbeného vína, byliniek a/alebo korenín.
Jablková aróma: Jemné, ideálne na jeleninu, ryby, hydinu
Dubová aróma: Stredné, ideálne na bravčové mäso, hydinu
Aróma orechovca (hikória): Silné, ideálne na bravčové kotlety, rebierka, pečené mäso
POKRAČUJTE V úDENÍ
• Pevne položte odkvapávaciu misku na 3 podperné konzoly v spodnom telese.
• Do tejto panvice môžete naliať trocha vody.
• Priamo nad odkvapávaciu misku položte varn rošt. Na varn rošt položte potraviny v jednej vrstve, s medzerami
medzi jednotliv mi kusmi. Umožní sa tak rovnomerná cirkulácia dymu a tepla okolo potravín.
• Horné teleso položte na spodné teleso. Dvierka nechajte zatvorené.
• Druh varn rošt položte na oporné konzoly horného telesa a presvedčite sa, či okraj varného roštu pevne dosadá na
oporné konzoly. Na varn rošt položte potraviny.
• Udiareň prikryte pokrievkou a začnite s údením!
Tipy na prípravu jedál
• Nenadvihujte pokrievku na kontrolu postupu údenia potravín. Cez otvorenú pokrievku môže teplo uniknúť, v dôsledku
čoho sa predĺži čas prípravy jedál.
• Pri otváraní počas prípravy jedál pokrievku zdvíhajte do boku, nie priamo nahor. Nadvihnutím pokrievky priamo nahor
sa v udiarni vytvorí podtlakov vzduchov a na potraviny sa nasaje popol.
REgULÁCIA PLAMEňA
Je absolútne nevyhnutné udržiavať vnútri udiarne stabilné a rovnomerné prostredie s nízkou teplotou do +/- 70 °C. Musíte
byť schopn dotknúť sa zvonka povrchu udiarne v mieste, kde sa nachádzajú potraviny, bez popálenia ruky.
Ak je oheň príliš horúci, zakryte udiareň pokrievkou a zatvorte aj vetrací otvor na pokrievke. Na oheň môžete prihodiť trocha
vlhk ch dreven ch triesok. Mierne sa tak zníži teplota a zintenzívni sa aj tlejúci dym, vďaka čomu sa zintenzívni chuť.
Ak je oheň príliš slab , otvorte vetrací otvor na pokrievke a prístupové dvierka na spodnom telese, aby dnu vniklo viac vzdu-
chu a aby oheň zosilnel.
PRIDÁVANIE VODY POČAS PRÍPRAVY JEDÁL
Vodu nalievajte pomaly pomocou lievika alebo nádoby s hrdlom cez prístupové dvierka horného telesa udiarne.
PRIDÁVANIE DREVENÉHO UHLIA/DREVA POČAS PRÍPRAVY JEDÁL
• Pomaly zložte pokrievku z udiarne a opatrne otvorte prístupové dvierka na spodnom telese. Používajte pritom
„chňapky"
• Kliešťami s dlhou rukoväťou pridajte drevené uhlie alebo drevo. Vyh bajte sa premiešaniu popola a vzniku iskier.
• Keď sa drevené uhlie alebo drevo znova dostatočne rozhorí, zatvorte dvierka a položte pokrievku na udiareň.
ZAHASENIE OHňA
• Položte pokrievku na udiareň.
• Oheň zahasíte tak, že jednoducho zatvoríte všetky vetracie otvory a dvierka. Pokúste sa tiež prikryť uhlíky pieskom.
Nikdy nepoužívajte vodu!
|
42 www.barbecook.com
All manuals and user guides at all-guides.com