Barbecook 223.9850.000 Manual De Usuario E Instrucciones De Montaje página 58

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
• Эту коптильную установку можно использовать только на свежем воздухе.
• Ее следует устанавливать на твердом основании вдали от воспламеняющихся и плавящихся предметов.
• Не пользуйтесь установкой при сильном ветре.
• Используйте установку, только если она полностью собрана и все ее части надежно закреплены.
• Запрещается перемещать установку до того, как огонь погас и установке дали остыть.
• Следите за тем, чтобы дети и животные держались от нее на расстоянии.
• Для разжигания огня запрещается использовать алкоголь и бензин .
• Остерегайтесь огня при открытии крышки или люков доступа у работающей установки.
УКАЗАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
РОЗжИГ
• Снимите крышку, верхний ярус корпуса, решетки для пиши и противень.
• Убедитесь, что решетка для угля располагается в поддоне для угля, а поддон для угля прочно стоит на всех 3
ножках.
• Откройте лючок в нижний ярус. По возможности расположите открытый лючок по направлению к ветру, чтобы
увеличить поддув и циркуляцию воздуха в коптильной установке.
• Составьте уголь или дрова (не сосновые) в виде пирамиды по центру решетки для угля.
• Подожгите уголь или дрова, не устанавливая крышку, верхний ярус корпуса и противень.
• Оставьте уголь/дрова прогорать в течение около 25 минут. Чтобы можно было начать готовить, угли должны
быть слегка покрыты серым пеплом.
• Расположите уголь/дрова ровным слоем по поверхности поддона для угля; это обеспечить ровный огонь.
Закройте лючок в нижний ярус.
• Вы можете добавить ароматизированные щепки. Перед использованием замочите стружку для копчения в
воде на 10 минут и дайте воде стечь. Вы можете насыпать ее прямо на угли, или же поместить в специальный
пакет из перфорированной фольги для более длительного эффекта. Они пропитают дымом с соответствующим
запахом вашу пищу, сделав вкус более насыщенным. В дополнение к ароматизированным щепкам Вы можете
добавить смесь Вашего любимого вина, зелени и/или специй в противень.
С ароматом яблока: Мягкая, Идеальна для оленины, рыбы, птицы
С ароматом дуба: Средняя, Идеальна для свинины, птицы
С ароматом пекана: Грубая, Идеальна для свиных отбивных, ребрышек, жаркого
ПОДДЕРжАНИЕ ДыМА
• Надежно расположите противень на 3 скобах поддержки нижнего яруса.
• В противень можно налить немного воды.
• Решетку для пищи поместите прямо на противень. Еду на решетке следует располагать в один слой с
промежутками между кусками пищи. Это обеспечит равномерную циркуляцию дыма и жара.
• Поместите верхний ярус над нижним ярусом. Лючок следует закрыть.
• Расположите вторую решетку для пищи на скобах поддержки верхнего яруса и убедитесь, что край решетки для
пищи надежно опирается на скобы поддержки. Расположите еду на решетке.
• Поместите крышку на коптильную установку и начинайте коптить!
Советы по приготовлению
• Во время копчения не поднимайте крышку с целью проверки еды. При этом температура будет понижаться, и
процесс приготовления продлится дольше.
• Когда Вы снимаете крышку во время приготовления, поднимайте ее в сторону, а не ровно вверх. Если
поднимать крышку прямо вверх, в коптильной установке появится поток воздуха, который поднимет пепел
вверх, на еду.
РЕГУЛИРОВКА ПЛАМЕНИ
В коптильной установке необходимо поддерживать постоянную, ровную и низкую температуру в +/- 70 °C. То есть
должно быть возможно коснуться установки снаружи в области расположения пищи, не обжигаясь.
Если огонь слишком сильный, накройте коптильную установку крышкой и закройте вентиляционное отверстие на
крышке. Также можно бросить на огонь несколько влажных щепок. Это немного снизит температуру, а также создаст
ароматный дым для придания пище более насыщенного вкуса.
Если огонь слишком низок, откройте вентиляционное отверстие на крышке и лючок в нижнем ярусе, чтобы увеличить
доступ воздуха и усилить пламя.
|
58 www.barbecook.com
All manuals and user guides at all-guides.com