Sogeco B-CHEF 04 Serie Instrucciones Para La Instalación, El Uso Y El Mantenimiento página 89

Nettoyage de la chambre de cuisson
En fin de journée et quand la température de la chambre de cuisson n'est pas supérieure à 50-60°C
procéder au nettoyage comme suit:
• si nécessaire, démonter les supports des plaques sans entrer en collision avec les ampoules placées sur
le côté gauche de la cellule de cuisson pour les nettoyer séparément
• appliquer sur les parois internes de la chambre de cuisson, un détergent dégraissant prévu pour usage
alimentaire;
• refermer la porte et laisser agir le détergent pendant 15 à 20 minutes;
• rincer l'intérieur de la chambre de cuisson à l'aide d'eau propre;
• lancer un cycle de cuisson à convection à 150°C pour permettre le séchage de la
chambre de cuisson.
Nettoyage du ventilateur et du système de chauffage
A intervalles réguliers, il est nécessaire de procéder au
nettoyage de la résistance/échangeur et du ventilateur
pour prévenir les dépôts de saletés qui à la longue
deviennent difficiles à éliminer.
A cet effet procéder comme suit:
• démonter ou ouvrir les supports plats
convoyeur (B-Fig. 22)
• appliquer sur les parois internes de la chambre de cuisson,
un détergent dégraissant prévu pour usage alimentaire;
• refermer la porte et laisser agir le détergent pendant 15 à
20 minutes;
• rincer l'intérieur de la chambre de cuisson à l'aide d'eau
propre;
• remonter ou fermer dans l'ordre le convoyeur et les
supports plats;
• lancer un cycle de cuisson à convection à 150°C pour
permettre le séchage de la chambre de cuisson.
Le producteur décline toute responsabilité en cas de non-respect des normes de
sécurité et d'évacuation des déchets en vigueur dans les pays de destination du
four.
Le producteur se réserve la possibilité de modifier à tout moment ce qui est écrit
cidessus.
1
2
3
;
A
Figure 21
B
(A-Fig.22) et le
89
(A-Fig. 21) ;
•
Figure 22
FR
A