Tabla de contenido
Publicidad
Praktyczne wskazówki
dotycz¹ce pieczenia
miêsa
Praktyczne wskazówki
dotycz¹ce pieczenia
miêsa na grillu
Miêso
82
Gor¹ce naczynia szklane nale¿y k³aœæ na suchej
œcierce. Szk³o mo¿e ulec pêkniêciu, jeœli naczynie
zostaje oparte na wilgotnej lub zimnej podstawie.
Wynik pieczenia zale¿y od rodzaju i jakoœci u¿ytego
miêsa.
W przypadku przygotowywania pieczeni z chudego
miêsa, nale¿y dodaæ 2 lub 3 ³y¿ki sto³owe p³ynu. W
przypadku przygotowywania miêsa duszonego,
nale¿y dodaæ 8 do 10 ³y¿ek sto³owych p³ynu,
zale¿nie od wielkoœci kawa³ka miêsa.
Po up³ywie po³owy czasu gotowania, nale¿y obróciæ
miêso na drug¹ stronê.
Po upieczeniu, miêso powinno pozostaæ 10 minut w
wy³¹czonym zamkniêtym piekarniku. W ten sposób
sok lepiej rozprowadzi siê w miêsie.
Przygotowywanie potraw na grillu powinno odbywaæ
siê w zamkniêtym piekarniku.
Kawa³ki miêsa przeznaczone do pieczenia na grillu
powinny byæ w miarê mo¿liwoœci identycznej
gruboœci. Ich gruboœæ powinna wynosiæ minimum
od 2 do 3 cm, aby mog³y siê równomiernie
zrumieniæ i pozostaæ soczyste. Befsztyki nale¿y
przyprawiaæ dopiero po ich upieczeniu.
Umieœciæ kawa³ki bezpoœrednio na ruszcie. W
przypadku przygotowywania tylko jednego kawa³ka,
nale¿y umieœciæ go w œrodkowej czêœci rusztu. W ten
sposób lepiej siê upiecze. Dodatkowo umieœciæ
blachê emaliowan¹ na poziomie 1. Tutaj zostanie
zebrany sok z miêsa i dziêki temu piekarnik bêdzie
czystszy.
Po up³ywie dwóch trzecich czasu grillowania,
obróciæ kawa³ki miêsa.
Element grzewczy grilla automatycznie w³¹cza siê i
wy³¹cza. Jest to normalne zjawisko. Czêstotliwoœæ
opisanego dzia³ania grilla zale¿y od wybranej mocy
grzewczej.
Poni¿sza tabela zosta³a przygotowana wy³¹cznie dla
potraw wstawianych do zimnego piekarnika. Czasy
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
