Tabla de contenido
Publicidad
Pasteryzowanie
d¿emów
Czynnoœci
przygotowawcze:
Zasady programowania
U¿ywaæ czystych, nieuszkodzonych s³oików i
gumowych uszczelek. W miarê mo¿liwoœci, s³oiki
powinny byæ tego samego rozmiaru. Wartoœci
podane w tabeli odnosz¹ siê do okr¹g³ych s³oików o
pojemnoœci 1 litra.
Uwaga! Nie u¿ywaæ s³oików o wiêkszej pojemnoœci
lub wysokoœci. Ciœnienie mo¿e rozsadziæ pokrywki.
U¿ywaæ wy³¹cznie owoców i warzyw w idealnym
stanie. Zawsze dok³adnie myæ owoce i warzywa.
Przelaæ owoce lub warzywa do s³oików. W razie
potrzeby wytrzeæ krawêdzie s³oików. Krawêdzie
powinny byæ czyste. Zmoczyæ gumow¹ uszczelkê i
pokrywkê, po czym umieœciæ je na nape³nionym
s³oiku. Zabezpieczyæ s³oik metalowym uchwytem.
Nie wk³adaæ do piekarnika wiêcej ni¿ szeœæ s³oików
jednoczeœnie.
Podane czasy maj¹ charakter orientacyjny.
Temperatura otoczenia, iloœæ s³oików i temperatura
zawartoœci s³oików wp³ywaj¹ na podane wartoœci
czasu pasteryzacji i dlatego mog¹ one ulec zmianie.
Przed wy³¹czeniem piekarnika upewniæ siê, ¿e
zawartoœæ s³oików rzeczywiœcie wrze.
1.
Umieœciæ p³ytk¹ emaliowan¹ blachê na poziomie
2. Ustawiæ s³oiki na blasze tak, by nie styka³y siê
ze sob¹.
2.
Nalaæ pó³ litra gor¹cej wody (o temperaturze ok.
80 ºC) na p³ytk¹ blachê emaliowan¹.
3.
Zamkn¹æ drzwiczki piekarnika.
4.
Ustawiæ pokrêt³o funkcji na $.
5.
Za pomoc¹ pokrêt³a temperatury ustawiæ
temperaturê miêdzy 170 a 180 ºC.
89
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
