Pautas Para Cocinar - Teka IBC 63 BF100 Manual De Instrucciones

Pautas para cocinar

Tenga cuidado al freír ya que el aceite y la grasas se calientan muy
rápido, en especial si usa la función PowerBoost� A temperaturas
extremadamente altas el aceite y la grasa sufren ignición instantánea y
suponen un serio riesgo de incendio�
Consejos para cocinar
• Cuando los alimentos lleguen a hervir, reduzca el ajuste de la temperatura�
• La tapa reduce el tiempo de cocción y ahorra energía al retener el calor�
• Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir los tiempos de cocción�
• Inicie la cocción a un ajuste alto y reduzca el ajuste a medida que la comida se
vaya calentando�
Fuego lento, cocinar arroz
• La cocción a fuego lento ocurre por debajo del punto de ebullición, a unos 85 ˚C,
cuando las burbujas apenas surgen ocasionalmente a la superficie del líquido
de cocción� Es la clave de las sopas deliciosas y de los guisos tiernos, porque los
sabores se desarrollan sin cocinar demasiado los alimentos� También debe cocinar
las salsas a base de huevo y las espesadas con harina por debajo del punto de
ebullición�
• Algunas tareas, como la cocción del arroz por el método de absorción, pueden
requerir un ajuste superior al más bajo para garantizar que los alimentos se
cocinen correctamente en el tiempo recomendado�
Asar carne
Para cocinar sabrosos y jugosos filetes:
1� Deje la carne a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de
cocinarla�
2� Caliente una sartén de base pesada�
3� Unte ligeramente con aceite ambos lados del filete con una brocha� Rocíe una
pequeña cantidad de aceite en la sartén caliente y entonces, coloque la carne
sobre la sartén caliente�
4� De la vuelta al filete solo una vez durante la cocción� El tiempo exacto de cocción
dependerá del grosor del filete y de cómo quiere hecho el filete� El tiempo varía
entre 2 y 8 minutos por lado� Presione el filete para comprobar cómo está de
cocinado, cuando más firme esté, más "bien hecho" estará�
5� Deje reposar el filete sobre un plato caliente durante unos minutos para que se
suelte y esté más tierno antes de servirlo�
Salteado en wok
1� Elija un wok de base plana apto para inducción o una sartén grande�
2� Tenga todos los utensilios e ingredientes preparados� El salteado debe ser rápido�
Si va a cocinar una gran cantidad de comida, haga varias tandas de cantidades
pequeñas�
3� Caliente la sartén con con un poco de antelación con dos cucharadas de aceite�
4� Cocine primero cualquier carne, sepárela y manténgala caliente�
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