henkelman Boxer Serie Instrucciones De Uso página 48

Función Rango
(para control 10
prog.)
0 – 20 segundos
(para ACS)
Gas 30 – 98%
(para control 10
prog.)
1 – 69%
(para ACS)
Gas +. 0,1 – 1 s
Carne roja 0,1 – 1 s
Control de líquidos 0 – 99 % (para
control 10 prog.)
30 – 99,8 % (para
ACS)
Control de líquidos 1 – 99 s
+ (para control 10
prog.)
0,1 – 5,0 segundos
(para ACS)
Vacío secuencial 0 – 99%
(ACS)/Vacío (para control 10
prog.)
Condiciones
máximo. Esto permite que salga el aire atrapado en el
producto. Tenga en cuenta que el vacío debe ajustarse
al máximo.
Para algunos productos, puede ser aconsejable
inyectar gas en el envase para aumentar la vida útil del
producto.
Para algunos productos, puede ser aconsejable
inyectar gas adicional en el envase para crear un
"envase tipo globo". Esto permite una mejor protección
de productos frágiles. El valor recomendado para Gas+
es de 0,7 segundos.
Al envasar trozos grandes de carne fresca, el producto
sigue desgasificándose durante la fase de sellado.
Puesto que la abertura de la bolsa de vacío ya está
cerrada, se pueden formar burbujas de aire dentro del
envase tras la descompresión. Esta función evita la
formación de esas burbujas.
Si la presión disminuye, se reduce el punto de
ebullición de los líquidos. Esta ley física puede
causar que el producto empiece a hervir. Además
de producirse contaminación en la máquina, se
reducirá el peso y la calidad del producto que se va
a envasar. Al activar la función Contr. Líquido, este
sensor especial detectará el punto de evaporación y
el programa dejará de crear vacío y continuará con el
siguiente paso del proceso de envasado. El valor que
se puede definir es el nivel máximo de vacío que se
puede alcanzar. Tenga en cuenta que este valor de
vacío máximo solo se puede alcanzar si el producto no
empieza a hervir.
Es el tiempo durante el cual continuará la creación
de vacío tras la detección del punto de evaporación.
Debido a la evaporación, podría producirse una
pequeña onda expansiva que expulsase el aire
restante de la bolsa. La mejor forma de determinar el
tiempo correcto es el método de ensayo y error.
Si el valor de tiempo de Vacío + no es lo
suficientemente eficaz para dejar que salga el aire
atrapado, deberá activarse la función Vacío secuencial/
Funcionamiento de Boxer, Lynx y Toucan 48