Anexo 1 - Fri-Jado BV STG5 Instrucciones De Manejo

Anexo 1

Tiempos de asado y temperaturas indicativos y sugerencias para la condimentación
Carne Preparación
pollo colocar en pinchos
alas en pinchos o cestas (dar la vuelta de vez en cuando)
muslitos de pollo en pinchos o cestas(dar la vuelta de vez en cuando)
muslos en pinchos o cestas(dar la vuelta de vez en cuando)
pato en cesta (relleno) (rociar de vez en cuando)
pavo pincho (rociar de vez en cuando)
costillas frescas
rosbif interior algo rojo
carne picada en cestas o bandejas
rollo de carne atada en cestas
jamón pincho para pavo (rociar de vez en cuando)
salchichas precocidas pimentón
tocino pincho para pavo o cesta
cochinillo pincho para pavo
Carne Peso
(kg)
pollo 0,8 - 1,5
alas 0,1 - 0,2
muslitos de pollo 0,1 - 0,3
muslos 0,2 - 0,4
pato 1,2 - 1,6
pavo 2,5 - 4,5
costilla 0,8 - 1,0
rosbif 1,5 - 2,0
carne picada 1,0 - 1,2
rollo de carne atada 2,0 - 2,5
jamón 3 - 4
salchichas 0,5 - 1,0
tocino 1,8 - 2,5
cochinillo 8,0 - 10
Tiempo de asado Temperatura de asado
(minutos)
70 - 90
20 - 30
25 - 30
35 - 45
70 - 90
80 - 100
30 - 45
45 - 55
40 - 50
40 - 55
100 - 120
40 - 50
60 - 70
100 - 120
STG5/STG7 / 04-2005
Condimentación
condimentos secos en el interior y exterior
condimentos secos ó adobo
condimentos secos ó adobo
condimentos secos ó adobo
sal y pimienta ó condimentos especiales,
relleno, rellenos diversos
sal y pimienta ó condimentos especiales,
relleno, rellenos diversos
en abodo ó escabeche, diversos sabores
cendimentos secos
mezclar condimentos
condimento secos ó abodo ó relleno
condimentos secos + clavo de especial
condimento secos ó abodo
condimento secos ó abodo
Temperatura en
180 °C
250 °C
250 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
220 °C
180 °C
160 °C
ANEXO 1
el centro
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
65 °C
40 °C
75 °C
65 °C
65 °C
75 °C
65 °C
70 °C
es / 5-25