Ricette Per Automatica Ac-7 & Ac-8 - Sharp R-61FBST Manual De Instrucciones Y Recetario

8. R-61+62FBST Italian OM
RICETTE PER AUTOMATICA AC-7 & AC-8
GRATIN DI PESCE (AC-7)
Gratin di pesce all'italiana
Ingredienti
0,6 kg 0,9 kg 1,2 kg
260 g 390 g 520 g
1 / 2 1 / 2
tbsp 1 tbsp 1
1 / 2 1 / 2
tbsp 1 tbsp 1
30 g 45 g 60 g
180 g 270 g 360 g
1 / 2
1 tbsp 1 tbsp 2 tbsp
110 g 165 g 220 g
1 / 2 3 / 4
tbsp tbsp 1 tbsp
GRATIN DI PESCE (AC-7)
Filetto di pesce gratinato Esterhazy
Ingredienti
0,6 kg 0,9 kg 1,2 kg
270 g 400 g 540 g
120 g 180 g 240 g
24 g 36 g 48 g
60 g 90 g 120 g
10 g 10 g 10 g
1 tbsp 1 1 / 2 tbsp 2 tbsp
60 g 90 g 120 g
60 g 90 g 120 g
20/06/2003 14:38
filetti di pesce
tbsp succo di limone
tbsp burro di accuiughe
formaggio Gouda
(gratuggiato)
sale a pepe
pomodori
erbe miste tritate
Mozarella
basilico (tritato)
filletti di pesce
di porro (affetato)
cipolla (tagliare finemente)
carote (gratuggiato)
burro o margarina
sale, pepe e noce moscata
succo di limone
crème fraîche
formaggio Gouda
(gratuggiato)
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Procedimento
1. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il
succo di limone, salare e ungere con il burro di
acciughe.
2. Collocare in un piatto per gratin.
3. Cospargere il pesce con il formaggio Gouda.
4. Lavare i pomodori e tagliere il picciolo.
Tagliarli a fette e distribuirli sullo strato di
formaggio Gouda.
5. Aggiungere sale, pepe e le erbe miste.
6. Sgocciolare la Mozzarella, tagliarla a fettine e
distribuirla sul pomodoro. Cospargere di
basilico.
7. Cuocere usare il COTTURA AUTOMATICA
AC-7, "Gratin di Pesce".
8. A cottura terminata far riposare per 5 minuti.
Procedimento
1. Collocare le verdure, il burro e le spezie in una
casseruola e mescolare accuratamente.
Coucere per 2 - 6 minuti su 100 P, dipendere a
peso.
2. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il
limone e salare.
3. Unire la crème fraîche alle verdure e
aggiungere ancora sale, pepe e noce moscata.
4. Porre metà delle verdure in un piatto per gratin,
collocarvi sopra il pesce e coprire con la parte
restante delle verdure.
5. Cospargere con il formaggio Gouda e cuocere
usare il COTTURA AUTOMATICA AC-7,
"Gratin di Pesce".
6. A cottura terminata far riposare per 5 minuti.
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