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RECETAS
PESTO VEGANO
INGREDIENTES:
• 2 tazas de albahaca fresca
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• ½ taza de piñones
• 4 dientes de ajo
• Añadir sal y pimienta negra al gusto
PASOS:
1. Agregar albahaca, piñones y ajo al procesador.
Pulsar 4-5 veces
2. Añadir ½ taza de aceite de oliva virgen extra.
Añadir o reducir la cantidad hasta la consistencia deseada.
3. Colocar la mezcla en el recipiente de pesto
4. Añadir sal y pimienta negra al gusto
Para una versión no vegana, añadir 3 onzas de queso parmesano o romano rallado.
CHIMICHURRI
INGREDIENTES:
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de perejil fresco
• 6 dientes de ajo
• 3 pimientos de chile picante pequeños
• 10g de orégano fresco
• 2,5 onzas de vinagre de vino tinto o jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
PASOS:
1. Introducir perejil, ajo, pimiento picante y orégano en el recipiente del procesador.
Pulsar hasta obtener la consistencia deseada
2. Colocar el Chimichurri en el contenedor
3. Agregar aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto (o jugo de limón)
4. Añadir sal y pimienta negra al gusto
Se utiliza para marinar carnes (por ejemplo, pechuga de pollo para freír u hornear)
o como salsa para acompañar a la carne.
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