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AJUSTE DE LOS CONTROLES DEL HORNO
Notas importantes:
•
Siempre organice las parrillas del horno cuando el mismo esté frío.
•
Para obtener los mejores resultados de asado a la parrilla, use una asadera con inserto diseñada para
drenar la grasa de los alimentos y ayudar a evitar las salpicaduras y reducir el humo.
•
Cuando ase a la parrilla, siempre tire de la parrilla hasta que llegue al tope antes de dar vuelta o sacar
los alimentos.
Table 4: Recomendaciones de Asar a la parrilla
Alimento
Filete de res de 1
pulg. (2,5 cm) de gro-
sor
Filete de res de 1
pulg. (2,5 cm) de gro-
sor
Filete de res de 1
pulg. (2,5 cm) de gro-
sor
Filete de res de 1
pulg. (2,5 cm) de gro-
sor
Côtelettes de porc
de 2 cm (3/4 po)
d'épaisseur
Chuletas de cerdo de
3/4 pulg. (1,9 cm) de
grosor
Pollo, con hueso
Pollo deshuesado
Pescado
Galette de boeuf ha-
ché de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
Galette de boeuf ha-
ché de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
El Departamento de Agricultura de los EE. UU. indica que, si bien la carne **semicruda es popular, debe
saber que si cocina la carne solo hasta alcanzados los 140 °F (60 °C) algunos organismos que causan
intoxicación por alimentos pueden sobrevivir. (Fuente: Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA Rev.
Junio de 1985). La temperatura mínima recomendada por el Departamento de Agricultura de los EE. UU.
(USDA) es de 145 °F (63 °C) para carne de res fresca término medio. Para la carne bien cocida, 170 °F
(77 °C). Todos los tiempos de cocción que se muestran son luego de los 2 minutos de precalentamiento.
60
Posición
Tempera-
de la
tura
parrilla
5
550°F
(288°C)
5
550°F
(288°C)
5
550°F
(288°C)
5
550°F
(288°C)
5
550°F
(288°C)
5
450°F
(232°C)
5
450°F
(232°C)
5
550°F
(288°C)
5
550°F
(288°C)
5
550°F
(288°C)
5
550°F
(288°C)
Tiempo de cocción
en minutos
1.º lado
2.º lado
4:00
4:00
6:00
4:00
7:00
6:00
8:00
6:00
8:00
10:00
20:00
10:00
8:00
6:00
como se indica
como se indica
9:00
7:00
10:00
8:00
Temperatura
Nivel de coc-
interna
140ºF (60ºC)
Semicrudo**
145°F (63°C)
Término medio
160ºF (71ºC)
Término medio
170°F (77ºC)
Bien cocido
170°F (77ºC)
Bien cocido
170°F (77ºC)
Bien cocido
170°F (77ºC)
Bien cocido
170°F (77ºC)
Bien cocido
170°F (77ºC)
Bien cocido
145ºF (63ºC)
Término medio
170°F (77ºC)
Bien cocido
es
ES
ción
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