Manuales relacionados para Hupfer SPA/K Serie
Resumen de contenidos para Hupfer SPA/K Serie
- Página 1 Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto SPA/K ¡Antes de comenzar cualquier trabajo leer las instrucciones!
-
Página 2: Información Del Fabricante
Información del documento Última actualización: 19.09.2022 Índice: 1, es_ES Todos los textos, ilustraciones y diseños gráficos están protegidos por derechos de autor. La reproducción, distribución y exhibición están permitidas únicamente para uso interno. © Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG, Coesfeld 2022... -
Página 3: Tabla De Contenido
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Índice de contenido Información general............... Información de producto..........Grupo de destinatarios............ Símbolos................. Rotulación............... Descripción del producto............Función................Vista general..............Características de equipamiento........Variantes................. Datos técnicos..............Placa de características..........Información de seguridad............. - Página 4 Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Conservación de alimentos en frío......... 19 Extracción de la carga............ 21 Finalización de la operación........... 21 Mantenimiento y limpieza............. 22 Intervalos de limpieza............. 22 Métodos de limpieza permitidos........23 Productos de limpieza permitidos........
-
Página 5: Información General
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Información general Información de producto Nombre del producto Carro de baño maría de reparto de comida abierto Tipo de producto SPA/K - con refrigeración ventilada Grupo de destinatarios Estas instrucciones de uso van dirigidas a los siguientes grupos de personas que realizan las actividades enumeradas con o en el pro- ducto:... -
Página 6: Rotulación
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto ADVERTENCIA “Advertencia” indica una situación peligrosa que puede provocar lesiones graves. ATENCIÓN “Atención” indica una situación potencialmente peligrosa que puede provocar lesiones de leves a moderadas. AVISO “Aviso” indica una situación que puede provocar daños materiales. Las “Notas”... -
Página 7: Vista General
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Vista general Fig. 1: Vista general SPA/K Rueda giratoria Placa de características Disco parachoque Mando Enchufe Cuerpo con rejillas de ventilación Válvula de descarga Rueda giratoria con freno de bloqueo 10 Cuba de mantenimiento en frío Características de equipamiento Cuerpo... -
Página 8: Variantes
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Variantes El carro de baño maría de reparto de comida abierto está disponible en varias versiones. Las variantes difieren en las siguientes caracterís- ticas de equipamiento: ■ Tamaño de la cuba de mantenimiento en frío Datos técnicos Modelo SPA/K 2 GN DW... -
Página 9: Placa De Características
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Placa de características Fig. 2: Placa de características Fabricante y dirección Número de serie eléctrico Designación de tipo y número de artículo 10 Frecuencia de inducción Número de pedido 11 Refrigerante Peso 12 Potencia frigorífica... -
Página 10: Uso Inapropiado
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Uso inapropiado El uso del carro de baño maría de reparto de comida abierto como carro de autoservicio es contrario a la normativa. El carro de baño maría de reparto de comida abierto no es apto para la limpieza mecánica. -
Página 11: Funcionamiento Y Operación
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto 3.3.3 Funcionamiento y operación Si las ruedas no están bloqueadas con los frenos de bloqueo, los carros de transporte podrían ponerse en movimiento por sí mismos de forma incontrolada. Asegure el aparato de transporte en posición vertical para que no se desplace. -
Página 12: Transporte
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Transporte ADVERTENCIA Peligro de aplastamiento Un traslado inadecuado o un medio de transporte incorrecto pueden hacer que el equipo vuelque, resbale o caiga. Si la seguridad es insuficiente, existe el riesgo de que se produzcan lesiones graves por aplastamiento y daños materiales en el equipo. -
Página 13: Condiciones De Funcionamiento
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Condiciones de funcionamiento Para la instalación y el funcionamiento, deben tenerse en cuenta, entre otras, las normas BG "Tra- bajo en establecimientos de cocina" del comité espe- cializado en "productos alimenticios" de la BGZ (BGR 111), BGR 500:2008-04, Capítulo 2-35. - Página 14 Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto AVISO Instruir al personal de servicio Antes de la puesta en servicio, el personal de servicio debe ser instruido sobre el manejo correcto del equipo. AVISO Daños en el compresor El aceite del compresor debe asentarse después de la entrega, ya que de lo contrario se producirán daños en el compresor.
-
Página 15: Manejo
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Manejo ADVERTENCIA Refrigerante inflamable Se utiliza un gas inflamable como refrigerante. Si las aberturas de ventilación están cerradas, en caso de fuga se generará una mezcla inflamable de aire y gas. −... - Página 16 Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Encendido del mando El mando se enciende en cuanto el aparato está conectado al sumi- nistro de corriente. Conecte el aparato de transporte al suministro de corriente. �� La pantalla indica [OFF] cuando la refrigeración está desco- nectada.
-
Página 17: Mover El Carro
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Mover el carro ADVERTENCIA Peligro de aplastamiento Un traslado inadecuado o un medio de transporte incorrecto pueden hacer que el equipo vuelque, resbale o caiga. Si la seguridad es insuficiente, existe el riesgo de que se produzcan lesiones graves por aplastamiento y daños materiales en el equipo. - Página 18 Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Movimiento mediante la empuñadura de empuje ADVERTENCIA Peligro de aplastamiento Los carros de transporte que se desplazan de manera incontrolada pueden aplastar a las personas. − Nunca deje que el carro de transporte se desplace sin supervi- sión.
-
Página 19: Carga
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Carga Cuba de mantenimiento en frío Si ha cubierto la cuba de mantenimiento en frío para un preen- friamiento eficaz, retire las tapas. Utilice barras de suspensión Si utiliza recipientes GN de menores dimensiones, inserte barras de suspensión adecuadas. - Página 20 Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Cierre la válvula de descarga. Cubra la cuba con una tapa adecuada. Conecte el carro de reparto de comida abierto al suministro de corriente. Encienda el carro de baño maría de reparto de comida abierto mediante la tecla de encendido/apagado (mín.
-
Página 21: Extracción De La Carga
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Extracción de la carga Cuba de mantenimiento en frío Retire las tapas de los recipientes GN. �� Se pueden extraer alimentos o recipientes GN enteros. Consejo práctico Los recipientes GN fríos pueden transpor- tarse más fácilmente mediante asas de caída. -
Página 22: Mantenimiento Y Limpieza
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Mantenimiento y limpieza PELIGRO Peligro de lesiones por tensión eléctrica La tensión eléctrica puede suponer un peligro considerable para la vida y la integridad física de las personas y puede provocar lesiones. −... -
Página 23: Métodos De Limpieza Permitidos
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Intervalo Trabajo de mantenimiento Personal Semestral Elimine el polvo del grupo frigorífico y del conden- Técnico de servicio sador Métodos de limpieza permitidos ATENCIÓN Peligro de resbalones por arrastre de agua Los carros de transporte mojados y que gotean dejan agua por el camino. - Página 24 Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Tipo de limpieza Definición de limpieza Adecuado para SPA/K Húmeda Limpieza con un paño húmedo y un lim- piador líquido desengrasante Mojada Limpieza con una esponja húmeda y lim- piador líquido desengrasante Manguera de agua Presión ≤8 bar...
-
Página 25: Productos De Limpieza Permitidos
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Productos de limpieza permitidos AVISO Productos de limpieza incorrectos La manipulación incorrecta de las superficies del material instalado provoca daños y corrosión. − Utilice únicamente productos de limpieza aprobados para la lim- pieza. -
Página 26: Compatibilidad De Los Materiales
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Producto de limpieza Aptitud Productos pH 1 – 5 ■ Ácidos Productos alcalinos pH 8 – 14 ■ Soluciones alcalinas Productos abrasivos ■ Estropajo ■ Fregajo Productos no abrasivos ■... -
Página 27: Desinfectar
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Retire todos los recipientes. Coloque un recipiente de recogida adecuado bajo la descarga. Abra la válvula de descarga. Deje que el carro de reparto de comida abierto se descongele, si es necesario durante toda una noche. - Página 28 Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto ADVERTENCIA Refrigerante inflamable Se utiliza un gas inflamable como refrigerante. Si las aberturas de ventilación están cerradas, en caso de fuga se generará una mezcla inflamable de aire y gas. −...
-
Página 29: Intervalos De Mantenimiento
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Intervalos de mantenimiento Compruebe periódicamente el funcionamiento de los siguientes com- ponentes: Intervalo Trabajo de mantenimiento Personal Antes de cada uso Compruebe que el cable de conexión y la clavija de Operador red no presentan daños mecánicos ni están obso- letos. -
Página 30: Mensajes De Error
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Retire el cuerpo. Limpie el intercambiador de calor con una aspiradora. Preste atención a las placas del intercambiador de calor. Las placas dobladas hacen que el intercambiador de calor sea ineficaz. Existe el peligro de sufrir cortes con las placas. -
Página 31: Reparación Y Piezas De Recambio
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto Descripción de fallos Causa Solución Personal Potencia de refrigera- Temperatura nominal inco- Ajuste correctamente la tem- Personal de servicio ción insuficiente rrecta peratura nominal Cuba congelada Descongele la cuba Personal de servicio Compresor defectuoso Mantenimiento o remplazo... -
Página 32: Eliminación
Instrucciones de servicio Carro de baño maría de reparto de comida abierto 10 Eliminación Ayúdenos a proteger el medio ambiente. Recicle los materiales desechados. − Encargue el desmantelamiento y la retirada del equipo a una empresa de reciclaje. Todos los materiales son reutilizables.