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Tableau des températures de service du vin
Tous les vins s'affinent à la même température, c'est-à-dire à une température
constante comprise entre 11 °C et 14 °C. Les vins sont ensuite mis en bouteille. Le
tableau ci-dessous indique la meilleure température de dégustation pour diffé-
rents types de vin.
Type de vin
Champagne NV, pétillant, mousseux
Sémillon blanc sec, Sauvignon blanc
Champagne millésime
Chardonnay blanc sec
Gewurztraminer blanc sec, Riesling, Pinot Grigio
Sauternes blanc doux, Barsac, Montbazillac, vin de glace,
vendange tardive
Beaujolais
Doux millésime blanc : Sauternes...
Chardonnay blanc (millésime)
Pinot noir rouge
Grenache rouge, syrah
Pinot noir rouge (millésime)
Cabernet et merlot : Français, australien, néo-zélandais,
chilien, italien, espagnol, californien, argentin, etc.
Bordeaux (millésime)
Conseil : conservez le vin 1 à 2 °C plus frais que la température de dégustation
recommandée, car il se réchauffe légèrement lorsque vous le versez dans le verre.
Conseil : les vins rouges corsés doivent être ouverts 2 à 3 heures avant d'être bus,
afin que le vin puisse respirer et développer ses arômes.
ºC
ºF
6
43
8
46
10
50
10
50
10
50
10
50
13
55
14
57
14
57
16
61
16
61
18
65
20
68
Température
maximale de la
pièce
20 °C/ 68 °F.
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