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knusprig braune Oberfläche von Fleisch und Braten. Zur gleichen zeit werden die
Fleischsäfte im Inneren des Fleischs eingeschlossen, wodurch dieses zart bleibt.
Die Grillfunktion wird für die Zubereitung von Gerichten empfohlen, welche eine
heiße Temperatur an der Oberfläche benötigen. Hierzu zählen unter anderen:
Rindersteaks, Kalbsfleisch, Rippensteaks, Filets, Hamburger etc.
Einige Zubereitungsbeispiele sind in Abschnitt „Zubereitung von Fisch und Fleisch"
enthalten.
Grillen mit Ventilator
Voreingestellte Temperatur: zwischen 50 °C und 250 °C
Das obere Heizelement und der Ventilator gehen an.
Diese Kombination von Eigenschaften erhöht die Wirksamkeit der gleichmäßigen
Wärmestrahlung der Heizelemente durch die kontrollierte Zirkulation der Luft
im gesamten Ofen. Dadurch wird das Anbrennen der Speisen an der Oberfläche
verhindert und die Hitze dringt direkt in die Speisen ein. Hervorragende
Ergebnisse werden mit Fleisch- und Gemüsespieße, Würstchen, Rippchen,
Lampenkoteletts, Hähnchen in pikanter Sauce, Wachteln, Schweinekoteletts usw.
erzielt.
Unteres Heizelement
Das untere Heizelement ist in Betrieb.
Der voreingestellte Wert ist 80 °C, was die optimale Betriebstemperatur für diesen
Modus ist. Es kann eine Temperatur zwischen 50 °C und 100 °C eingestellt werden.
Ober- und Unterhitze (Normalbetrieb)
Voreingestellte Temperatur: zwischen 50 °C und 250 °C.
Bei dieser Einstellung werden die oberen und unteren Heizelemente eingeschaltet.
Dies ist der klassische, traditionelle Backofentyp, der perfektioniert wurde, mit
außergewöhnlicher Wärmeverteilung und reduziertem Energieverbrauch. Der
Ofen ist nach wie vor unübertroffen, wenn es darum geht, Gerichte mit mehreren
Zutaten zuzubereiten, z. B. Kohl mit Rippchen, Kabeljau nach spanischer Art,
Stockfisch nach Ancona-Art, zarte Kalbsstreifen mit Reis usw. Hervorragende
Ergebnisse werden auch bei der Zubereitung von Kalb- oder Rindfleischgerichten
(Schmorbraten, Eintopf, Gulasch, Wild, Schinken usw.) erzielt, die langsam gegart
werden müssen und ein Übergießen oder die Zugabe von Flüssigkeit erfordern. Es
bleibt trotzdem das beste System zum Backen von Kuchen sowie zum Garen von
Obst und zur Zubereitung von Lebensmitteln in abgedeckten Auflaufformen im
Ofen. Verwenden Sie beim Garen für diese Funktion jeweils nur eine Fettpfanne
oder einen Rost, da sonst die Hitzeverteilung ungleichmäßig ist. Mit Hilfe der
verschiedenen Einschubhöhen können Sie die Hitze zwischen dem oberen und
dem unteren Teil des Ofens ausgleichen. Wählen Sie zwischen den verschiedenen
Einschubhöhen, je nachdem, ob das Gericht mehr oder weniger Hitze von oben
benötigt.
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