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CONSEJOS Y CONSEJOS PARA LA COCCIÓN LENTA
• Si está cocinando lentamente, puede usar primero
la
función
BROWN/SAUTÉ , que le permite dorar carnes y verduras
al principio, pero también le permite espesar salsas y hacer salsas
al final.
Dorar la carne antes de la cocción lenta no solo le da un gran color a
la comida, sino que también sella los jugos y los sabores y mantiene
la carne tierna.
• Para espesar una cazuela al final de la cocción, use la
DORAR/SALTEAR y mezcle una pequeña cantidad de harina
de maíz con agua. Deje hervir a fuego lento, revolviendo hasta
que espese. • Cuando use la
asegúrese de que la válvula de liberación de vapor esté en la posición
"Liberar" (abierta).
• Cuando utilice la
función
La olla no recupera rápidamente el calor perdido, por lo tanto, solo
levante la tapa si es necesario o si así se indica en la receta.
Es una buena idea controlar los resultados de la cocción lenta
a lo largo del ciclo de cocción quitando rápidamente la tapa y
comprobando, y luego volviendo a colocar rápidamente la tapa.
Los diferentes cortes y grosores de carnes y verduras pueden variar
los tiempos de cocción.
función
función
de COCCIÓN LENTA ,
de COCCIÓN LENTA , el Multi
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CONSEJOS Y CONSEJOS PARA LA COCCIÓN LENTA (CONT.)
• No es raro que la carne se cocine más rápido que los tubérculos.
Es por esta razón que recomendamos picar todas las verduras
a un tamaño pequeño similar. La carne se puede cortar en trozos
más grandes porque si se corta demasiado pequeña, se romperá
una vez cocinada y ablandada. • La cocción lenta reduce la
evaporación, lo que resulta en la
Se mantienen los sabores y jugos. Tenga esto en cuenta cuando
cree sus propias recetas, ya que es posible que no necesite tanto
líquido como cuando usa otros métodos de cocción.
La temperatura
Sugerencias de
temperatura Use
Alto
esta configuración para
recetas que requieran
tiempos de cocción más
cortos, generalmente de
4 a 6 horas.
Bajo
Utilice esta
configuración para
recetas que requieran
tiempos de cocción
más prolongados. Este
ajuste se utiliza para
recetas que normalmente
requieren una cocción de
más de 8 horas. Perfecto
para cortes menos tiernos de
carnes
Recetas Ideas
Ideal para salsas,
chili, platos de patata,
platos de queso, alitas
de pollo y albóndigas en
salsa
Ideal para cortes de carne
menos tiernos, estofados
de carne, frijoles secos,
sopas y guisos
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