Weber Go-Anywhere Manual De Instrucciones página 69

Os seguintes cortes, espessuras, pesos e tempos de confecção
são apenas orientações e não são regras rígidas e rápidas. Os
tempos de confecção são afectados por diversos factores, tais
como a altitude, o vento, a temperatura exterior e o grau de
assadura desejado.
Grelhe bifes, filetes de peixe, pedaços de frango sem osso e
vegetais, utilizando o método directo no tempo especificado
no quadro ou no grau de assadura desejado, virando a comida
apenas uma vez a meio do tempo de confecção.
CARNE DE VACA
bife: alcatra, lombo de vaca, costeleta,
t-bone ou lombo
bife do vazio
empada de carne de vaca picada
CARNE DE PORCO
costeleta, com ou sem osso
costelas, leitão
costelas, entrecosto
costelas, estilo campestre, com osso
CARNE DE AVES
peito de frango, sem osso e sem pele
coxa de frango, sem osso e sem pele
peito de frango, com osso
pedaços de frango, com osso na perna / coxa
asa de frango
frango, inteiro
codorniz
peru, inteiro, não recheado
PEIXE E mARISCO
peixe, filete ou bife
peixe, inteiro
VEGETAIS
espargo
milho: em casca / descascado
cogumelos: shiitake (cogumelo preto do
Japão) ou cogumelo tradicional / portabello
cebola: partida a meio / rodelas de 1,25 cm
batata inteira / rodelas de 1,25 cm
GUIA DE CHURRASCO
Grelhe pedaços de carne, pedaços de frango com osso, peixes
inteiros, e cortes mais espessos no método indirecto, no
tempo especificado na tabela ou até um termómetro de leitura
instantânea atingir a temperatura interna desejada. Os tempos de
confecção de carne de vaca são indicados pelo Departamento de
Agricultura dos EUA para um grau de assadura médio, caso não
haja indicação contrária.
NOTA: Regra geral para grelhar peixe: 4 a 5 minutos por 1,25 cm
de espessura; 8 a 10 minutos por 2,5 cm de espessura.
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Espessura / Peso
1,9 cm de espessura
3,8 cm de espessura
5 cm de espessura
0,45 a 0,68 kg, 1,9 cm de espessura
1,9 cm de espessura
Espessura / Peso
1,9 cm de espessura
2,5 cm de espessura
0,45 kg a 0,90 kg
0,90 kg a 1,36 kg
1,36 kg a 1,81 kg
Espessura / Peso
170 g a 226 g
113 g
283 g a 340 g
56 g a 85 g
1,4 kg a 1,8 kg
0,45 kg a 0,90 kg
4,5 kg a 5,4 kg
5,9 kg a 6,8 kg
Espessura / Peso
0,63 cm a 1,25 cm de espessura
2,5 cm a 3 cm de espessura
0,45 kg
1,4 kg
Tempo de confecção aproximado
4 a 6 minutos no método directo em lume médio
25 a 30 minutos no método directo em lume médio, em casca /
10 a 15 minutos no método directo em lume médio, descascado
8 a 10 minutos no método directo em lume médio, shiitake ou tradicional /
10 a 15 minutos no método directo em lume médio, portabello
35 a 40 minutos no método indirecto em lume médio / 8 a 12 minutos no método directo em lume médio
45 a 60 minutos no método indirecto em lume médio /
14 a 16 minutos no método directo em lume médio
para obter receitas e dicas para grelhar.
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Tempo de confecção aproximado
4 a 6 minutos no método directo em lume forte
10 a 14 minutos: grelhe 6 a 8 minutos no método directo em lume
forte, grelhe 4 a 6 minutos no método indirecto em lume forte
14 a 18 minutos: grelhe 6 a 8 minutos no método directo em lume
forte, grelhe 8 a 10 minutos no método indirecto em lume forte
8 a 10 minutos no método directo em lume forte
8 a 10 minutos no método directo em lume forte
Tempo de confecção aproximado
6 a 8 minutos no método directo em lume forte
8 a 10 minutos no método directo em lume médio
3 a 4 horas método indirecto em lume brando
3 a 4 horas método indirecto em lume brando
1½ a 2 horas método indirecto em lume médio
Tempo de confecção aproximado
8 a 12 minutos no método directo em lume médio
8 a 10 minutos no método directo em lume forte
30 a 40 minutos no método indirecto em lume médio
30 a 40 minutos no método indirecto em lume médio
18 a 20 minutos no método directo em lume médio
1 a 1½ hora no método indirecto em lume médio
50 a 60 minutos no método indirecto em lume forte
2½ a 3½ horas método indirecto em lume brando
3½ a 4½ horas método indirecto em lume brando
Tempo de confecção aproximado
3 a 5 minutos no método directo em lume forte
10 a 12 minutos no método directo em lume forte
15 a 20 minutos no método indirecto em lume médio
30 a 45 minutos no método indirecto em lume médio
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