Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
822_949_195 M2600_3000.book Seite 54 Donnerstag, 24. Januar 2008 9:45 21
s
Exempel på recept
Ingredienser
Soppor/förrätter
Grönsakssoppa
250 g
potatis
125 g
morötter
100 g
selleri
1
lök
1 l
köttbuljong
1 bägare
Crème fraîche
eller grädde
1 msk
hackade örtkryddor
salt, peppar
Kall tomatsoppa
750 g
tomater
1
lök
3 msk
olivolja
1 bägare
Crème fraîche
1
citron
2 msk
balsamvinäger
1 msk
hackade basilika-
blad
salt, peppar, socker
Morotssoppa
500 g
morötter
1/2 l
grönsaksbuljong
1/8 l
grädde
1/8 l
vitt vin
körvel, persilja, salt,
peppar, socker
Gurksås
750 g
slanggurka
500 g
naturell yoghurt
1
vitlöksklyfta
1 nypa
socker
salt, peppar,
1 knippa
gräslök
1 knippa
dill
54
Tillagning
Tvätta, skala och skär potatis, morötter, selleri och lök i
tärningar. Koka upp grönsaksbitarna i 1/3 av buljongen och
låt koka i 10 minuter.
Kyl snabbt av grönsaker och buljong och kör allt i mixern på
läge 2 till en fin puré. Häll resten av buljongen i en kastrull,
koka upp, tillsätt grönsakspuré och låt allt koka upp.
Smaka av soppan med Crème fraîche, salt och peppar.
Strö över hackade örtkryddor före serveringen.
Skär ett kryss i tomaterna och doppa dem i hett vatten. Skala
tomaterna och skär i stora bitar. Skala lök och skär även den i
bitar.
Kör tomater och lök i mixern på läge 2 till en fin puré.
Tillsätt citronsaft, olja och vinäger. Smaka av med salt, peppar
och socker. Vänd ner Crème fraîche.
Tvätta och skala morötter och skär i bitar. Koka i 1/4 l
grönsaksbuljong ca 15 minuter. Kyl snabbt av. Kör i mixern på
läge 2 till puré och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt resterande
grönsaksbuljong och värm upp soppan igen. Tillsätt vitt vin
och grädde och smaka av.
Tvätta och skala gurkan, klyv den på längden och ta bort
kärnorna. Skär gurkan i bitar och kör den med vitlöken i
mixern på läge 2 till en puré. Tillsätt yoghurt och blanda väl.
Smaka av med socker, salt och peppar.
Garnera såsen med dill och hackad gräslök.
Publicidad
